Ensalada de Frijoles y Maiz

Sin duda uno de los problemas de nosotros los diabéticos es saber que comer, no solamente eso saber las cantidades que comer, cuando al final encontramos algo que sea adecuado para nosotros, nos damos cuenta de que el sabor de lo que podemos comer es poco satisfactorio o la cantidad es poca, en esta página estaremos brindándote recetas saludables para tu estado de salud que sin duda disfrutaras en casa.

Uno de los mayores problemas con nuestra comida es que debemos evitar que la comida termine subiéndonos el nivel de glucosa en nuestra sangre, podemos ver como los carbohidratos tienen esa tendencia, por lo tanto, siempre proporcionaremos recetas que tenga lo que se llama “un bajo índice glucémico” para poder consumirlas sin problemas.

Hoy comenzaremos con una deliciosa ensalada de frijoles, que sin duda te servirá como complemento o hasta de comida completa a cualquier hora del día, Esperamos la disfrutes.

Ensalada de Frijoles y Maíz

Rinde para dos porciones (una y media taza)

Calorías aproximadas (220 por porción)

Carbohidratos (20.1 gramos por porción)

Ingredientes

Tiempo de preparacion 10 minutos

Una taza de frijoles rojos cocidos escurridos (si los usas en lata son perfecto también)

Una taza de maíz desgranado (en lata es la manera más fácil)

Un tomate manzano mediano

Un chile verde (pimiento dulce) pequeño

Tres cucharadas de cebolla roja

Dos ramitas de albahaca fresca (se puede usar albahaca seca)

Dos ramitas de culantro de castilla (culantrillo)

Un sobre de endulzante Stevia (o de la marca que tengas a mano)

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de pimienta negra molida

Una cucharadita de azafrán

Preparación

Picar las cebollas, el chile, la albahaca, el culantro y el tomate en cuadros pequeños, depositarlos en un bowl mediano unirlo con los frijoles y el maíz.

Revolver la sal, el sobre de Stevia (si no te gusta tan dulce puedes usar sola la mitad del sobre), la pimienta y al azafrán hasta con el resto de los ingredientes hasta homogenizarlos, se debe revolver con cuidado para evitar deshacer el tomate.

Listo tu ensalada esta lista, una ensalada fresca que ser sirve en frio para cualquier hora del día, si pudistes notar nos uso azucar y ninguno tipo de grasa en esta receta asi que es buena para toda la familia , llena de color y sabor especialmente para aquellos que quieran llevar un estilo de vida mas saludable.

Esperamos la disfrutes y hasta la proxima.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

Síguenos en Facebook como Atlético y Diabético, en el internet a nuestra página: atleticoydiabetico.blogspot.com