Pizza ¡si al fin pizza para diabéticos sin carbohidratos!,!Sin Harina!

Hace unos días fui a pizza hut, resulta que me toco comer fuera de casa. Bueno llegando al lugar comida la muy buen surtida barra de ensaladas que ahí tienen (al menos acá en Honduras) y fue algo que disfrute mucho, ahora también me di cuenta de que ¡Quería comer Pizza!

Así que llegue a casa y comencé a buscar opciones para elaborar una masa de pizza que no fuera vegetal, es que realmente no quería colocar sobre un pedazo de berenjena o de tomate queso y jamón para luego “llamarlo Pizza”.

Bueno entonces después e investigar mucho elabore una masa genial, con la contextura crocante que sirvió perfecto como masa de pizza. Le cuento que elabore una deliciosa pizza de masa de almendra.

El proceso es fácil, me fui al supermercado y no encontré harina de almendra (si tu la encuentras perfecto) pero si, puedes perfectamente hacerla en casa , es fácil de hacer, sana, casi libre de carbohidratos, de una contextura deliciosa, vamos a elaborar pizza de masa de almendra.

Pizza con masa de almendra (perfecta para diabéticos)

Hechos nutricionales

Rinde para 3 porciones

Calorías aproximadas (160 por porción)

Carbohidratos (3,1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 1 hora

Ingredientes

Para la masa

2 tazas de harina de almendra o dos y media tazas de almendras frescas

1 tazas de queso mozzarella rallado

2 cucharadas de queso crema o filadelfia

1 huevo

1 pizca de orégano

Sal al gusto

Para la salsa

1 tomate maduro grade

½ cebolla roja o blanca

2 diente de ajo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de albahaca

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de cilantro picado finamente

¼ taza de vino de cocinar tinto

Para el relleno

½ taza de queso mozzarella rallado

½ taza de jamón

Preparación

Bueno lo primero es preparar la masa para la pizza, primero comenzamos con la harina de almendra, si no las has conseguido en el supermercado tendremos que hacerla, por eso en los ingredientes que te mencione que si no encuentras la harina debes hacer el siguiente proceso.

Vas a colocar las almendras en el procesador de alimentos ahí vas a deshacer las almendras hasta que estén finamente picadas, pero debes tener cuidado, no debes procesar demasiado por que si lo haces demasiado tiempo vas a convertir la almendras en mantequilla. Entonces lo haces con cuidado.

Precalientes el horno a 220 grados

Una vez que tengas lista la harina en un recipiente revuelves la harina, el orégano, el queso crema, el queso mozzarella y la sal, revolviéndolo muy bien hasta que formes una masa.

En un recipiente que puede ser cuadrado o redondo (la verdad el que tenga a mano) en ese colocas una fina capa de aceite de canola, a esto se le llama engrasar, si tienen papel de hornear mucho menos.

Amasas y extiendes la base de la pizza en el horno y metes la masa veinte minutos o hasta que esta dorada, debes tenar cuidado pero la veras crocante y crujiente ahí en ese momento debes separarlo del horno.

Mientras tienen la masa en horno, colocas en el procesador todos los vegetales y los condimentos los cuales debes procesar hasta formar una salsa, el tomate, la cebolla, la albahaca, el orégano, el tomillo, el cilantro todo al procesador.

Colocas la salsa en una sarten a fuego medio y la cocinas por quince minutos, el momento en que hierva debes agregar el vino tinto y lo sigues cocinando.

Ahí debes probar el sabor y si necesita algo de dulce, sal o pimienta lo vas condimentando a su gusto, en más o menos veinte minutos estará lista y deliciosa fresca con un gran aroma.

Ya debes hacer sacado la masa del horno así que le colocas una porción generosa de salsa encima, finalmente le agregas el queso y el jamón, listo de nuevo al horno, donde debe permanecer hasta que el queso se derrita y este doradito.

Una delicia espero los disfrutes, una cosa mas puede colocarle encima lo que quieras, yo la hice con jamón y queso por eso tenia a mano, has las combinaciones que quieras y como quieras, incluye a tus hijos, a tu familia en el proceso, te prometo el resultado será grandioso. La mia la hice de vegetales con tomate, cebolla, chile y hongos.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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