Tacos al pastor con sus salsas ¡Todo el paquete de tacos! Sin tortillas una delicia

Vamos a ser sinceros hasta el día de hoy jamás he conocido a alguien que no le gusten los tacos (a mi incluido). Ahora no me voy a pasar la vida deseando comer tacos porque soy diabético, pero también se que no puedo comer tacos como antes sin descuidarme, así que les traigo todo el paquete de tacos.

No solamente las recetas de los tacos al pastor, también les traigo las recetas de las salsas, (eso no se lo esperaban verdad), bueno entonces a ver la única diferencia con los tacos que se comen tradicionalmente son pues las tortillas.

El envoltorio de las tortillas en este caso será lechuga, para que puedan comer sin el menor remordimiento, verán que como se los muestro hoy son extremadamente saludables, así como deliciosos, de paso con todas sus salsitas y toda la cosa ¡Una delicia!

Bueno listo, manos a la obra, a hacer tacos.

Salsa jalapeña

Rinde para 12 porciones

Calorías aproximadas (15 por porción)

Carbohidratos (0.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación cinco minutos

Ingredientes

1 taza de crema blanca

1 lata mediana de chiles jalapeños cortados en trozos

1 pizca de sal

1 pizca orégano

Preparación

En un recipiente colocamos la crema la cual revolvemos con los jalapeños, junto con la salsa. Ahora acá el detalle es cuando le quieren agregar les recomiendo agregar una parte, luego sal y orégano y deben probarlo, si esta a gusto pues listo, pero si les gusta mas picante solamente deben agregarles más.

Otro detalle más, deben dejarlo más o menos una hora en la refrigeradora para que los sabores se unan en un recipiente cerrado. Listo ¡Usen Muchísima!

Salsa verde de aguacate

Rinde para 12 porciones

Calorías aproximadas (12 por porción)

Carbohidratos (0.5 gramos por porción)

Tiempo de preparación cinco minutos

Ingredientes

2 aguacates grande maduros

1 lata mediana de chiles jalapeños cortados en trozos

Jugo de 2 o 3 limones eso debe ser el gusto

3 cucharadas de cilantro finamente picado

Sal y pimienta al gusto 

Preparación

El proceso es el siguiente sacas en su totalidad el aguacate de su cascara, luego lo vuelves en forma de puré con una machacador, agregas todos los ingredientes menos el limón, el limón deben agregarlo poco a poco, primero prueba si esta bien y luego de a poco vas probando si esta a punto, lo metes a la refrigeradora en un recipiente sellado, un detalle es que debes comerlo el mismo día. A disfrutar.

Tacos de lechuga con pollo al pastor

Rinde para 6 porciones

Calorías aproximadas (372 por porción)

Carbohidratos (4.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación una hora

Ingredientes

12 hojas de lechuga grandes yo prefiero las lechugas iceberg

2 pechugas de pollo deshuesadas en trozos pequeños

4 rodajas de piña madura

Sal y pimienta

Para el adobo

Un tomate grande

1 sobrecito de edulcorante

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de achiote

3 cucharadas de chile verde

3 dientes de ajo

1 pizca de comino

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de vinagre blanco

1 chile guajillo

Preparación

Agregamos todos los elementos del adobo a la licuadora hasta tener una mezcla homogénea. Colocamos todo en bowl al cual le agregamos el pollo y lo metemos a la refrigeradora por una hora al menos el edulcorante.

En una sarten a fuego fuerte podemos agregar el aceite de oliva y ahí colocamos el pollo, lo vamos a cocinar hasta que este tierno, eso va a ser mas o menos en diez minutos, pero debes vigilarlo bien, en este punto usas el edulcorante, un poquito de dulce le cambiara el sabor drásticamente, una delicia.

Puede hacer dos cosas, separarlo de la salsa la cual, si pruebas esta deliciosa, para comer el pollito mas seco o con la salsita como sea te va a parecer una delicia.

En una sarten a aparte a fuego fuerte, colocas la piña y la asas muy rápidamente sabrás que esta lista cuando cambie de color.

Luego tomas la lechuga la expandes y colocas el pollo, entre más grande la hoja, más grande el taco (piénsalo), las salsas, la piña y todo listo a disfrutar. Un detalle de los tacos originales es que ellos tienen cebolla finamente picada con cilantro, lo cual puedes también hacer y agrégalo al taco. ¡Date Gusto!

Espero que cuando lo elabores nos mandes una foto para compartirla.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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