Tres cenas perfectas para diabeticos

La cena es mi opinión el tiempo de comida que más atención le debe poner el diabético, es el tiempo de comida en el que mas se deben vigilar los carbohidratos por que en el resto de las comidas del día pues se tiene un poco mas de tiempo para naturalmente hacer bajar esa curva de glucosa que las comidas elevan.

La cena debería en todo caso ser lo más saludable posible, pero esto no quiere decir que sea desagradable ni nada parecido, de hecho, se debe ver la cena como una comida familiar, deliciosa en la cual se puede tener el tiempo departir con la familia.

Hemos escogido tres diferentes platillos para la cena, los tres son saludables pero muy satisfactorios, casi libres de carbohidratos y casi libres de grasa para minimizar la curva de que los carbohidratos puedan crear. Espero los disfruten y sobre todo les sean de utilidad.

Pepinos rellenos de tuna

Rinde para 1 porcione1

Calorías aproximadas (391 por porción)

Carbohidratos (0.4 gramos por porción)

Tiempo de preparación diez minutos

Ingredientes

1 pepino grande pelado partido a la mitad

1 lata de tuna en agua de tu marca preferida

3 cucharadas de mayonesa para diabéticos

1 cucharadita de mostaza amarilla

1 cucharadita de salsa tabasco

1 cucharadita de cilantro finamente picado

Sal y pimienta

Preparación

Existen muchísimas ventajas en esta receta, además de lo saludable lo delicioso que puede llegar a ser, primero drenas o le quitas todo el liquido a la tuna, la colocas en un recipiente, a esta le agregas, la mayonesa para diabéticos, si no conoces la receta te la dejo aca http://atleticoydiabetico.blogspot.com/2018/02/mayonesa-para-diabeticos-base-para.html

A eso le agregas la mostaza, el cilantro el chile tabasco, la pimienta y la sal. Apartas.

Partes el pepino exactamente por la mitad, luego sacas con una chuchara las semillas del pepino, raspas o haces espacio con una cuchara al centro, te quedara espacio para “rellenar con la tuna”, pues antes de hacerlo con papel secante lo secas muy bien, un poco de sal y pimienta, lo rellenas y listo a disfrutar tu deliciosas y saludable cena.

Aguacates rellenos de queso y aceitunas

Rinde para 2 porciones

Calorías aproximadas (200 por porción)

Carbohidratos (1.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

2 aguacate grandes

½ taza de queso crema light o queso filadelfia

½ taza de requesón o queso ricota

½ taza de aceitunas negras cortadas en piezas

1 tomate mediando partido en cubos

Sal y pimienta

Preparación

Primero partimos el aguacate por la mitad y le quitamos con mucho cuidado la cascara, colocamos a las dos mitades una fina capa de sal por dentro y por fuera. Luego los colocamos en el plato.

Agregamos el queso ricota y el queso crema a un recipiente a este la agregamos las aceitunas y revolvemos muy bien junto con el líquido de las aceitunas, veras como se unen los sabores, luego agregamos el tomate y revolvemos un poco más con cuidado de no deshacer el tomate. Los colocamos sobre los aguacates y listo una delicia saludable que sin duda vas disfrutar.

Enrollados de huevo

Rinde para 1 porcion

Calorías aproximadas (240 por porción)

Carbohidratos (3.1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

2 huevos grandes frescos

2 cucharadas de leche

Jamón de tu preferencia

Queso de tu preferencia

½ tomate picado en cubos

1 cucharada de albahaca fresca

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

2 cucharadas de aceite oliva

Preparación

Primero vamos a batir los huevos de manera individual, no los haremos separados así podremos hacer dos tortas de huevo donde vamos a enrollar el relleno.

Colocas el huevo en un recipiente bates muy bien, le agregas una cucharada de leche sal y pimienta. En una sarten colocas una cucharada de aceite de oliva, así colocas el huevo del cual te quedara una tortilla o torta ten cuidado de que la sarten no sea muy grande.

Una vez hecho esto tendrá una hermosa torta de huevo, en uno de los extremos le colocas todos los ingredientes y enrollas colocando un poco de sal y pimienta al final.

Repites todo el proceso con el segundo rollo, los metes al microondas un minuto y tendrás el queso derretido de esta delicia una cena perfecta para diabéticos.

Espero que cuando lo elabores nos mandes una foto para compartirla.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

Síguenos en Facebook como Atlético y Diabético, en el internet a nuestra página: atleticoydiabetico.blogspot.com