Berenjenas a la parmesana una receta perfecta para aprovechar los beneficios de este alimento

La berenjena es uno de los vegetales más completos y versátiles que como diabéticos podemos consumir, de paso es uno de los vegetales que menos calorías tienen así que realmente conocer los beneficios es importante para integrar este alimento a nuestra dieta.

Este vegetal es un alimento originario de la india y tiene tres propiedades que son de mucho beneficio para los diabéticos.

En primer lugar, es un diurético fantástico por que estimula naturalmente la actividad renal, porque entre sus cualidades es mejorar la actividad celular finalmente es depurativa por que tiene grandes cantidades de fibra que aporta al cuerpo.

La composición química de las berenjenas es vitamina A, B1, B2, C y E, esta llena de minerales como el potasio, calcio, manganeso, hierro y fosforo. Es una excelente fuente de acido fólico excelente para las mujeres embarazadas.

Entre las cualidades mas notables de la berenjena están:

Ser excelente en favoreciendo la circulación

Por sus cantidades de fibra reduce el colesterol

Tiene la cualidad de prevenir la aterosclerosis

Es por eso por lo que nos pareció conveniente dejarles esta deliciosas receta de Milanesa de berenjena y que disfrutes de este muy saludable, pero sobre todo delicioso alimento, excelente para ser incluido en la dieta de un diabético.

Milanesa de berenjena

Hechos nutricionales

Rinde para 2 porciones

Calorías aproximadas (170 por porción)

Carbohidratos (7,3 gramos por porción)

Tiempo de preparación media hora

Ingredientes

2 berenjenas grandes

2 huevos

1 taza de pan rallado

1 pizca de orégano

Sal al gusto

½ taza de salsa de tomate preparada

¼ taza de queso mozzarella

¼ taza de queso parmesano

½ taza de aceite de canola

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas en filetes o tiras largas si quieres llamarlas así, a lo largo. Luego en un bowl colocas agua con sal, mas o menos dos tazas, ahí vas a colocar las tiras que te salieron de las berenjenas y las vas a dejar ahí mas o menos 20 minutos esto removerá el sabor amargo de las berenjenas luego las sacas del agua y las secas.

Prepara todo para el empanizado vas a hacer lo siguiente, por un lado, agrega en un plato hondo dos huevos que tienes que batir y en otro plato que es deber ser plano pon una porción de pan rallado mezclada con orégano.

A parte vas a calentar en una freidera colocando un el aceite de canola, lo calientas a fuego medio y cuando este caliente puede empanizar.

Empanizar es fácil simplemente debes pasar el filete o la pieza de berenjena por el huevo con cuidado que se escurra un poco, luego sobre la mezcla del pan, repite hasta que quede uniforme por ambos lados y luego de inmediato lo agregas a la sarten caliente.

Un detalle muy importante es que debe ser siempre a fuego medio, jamás a fuego alto por que estos vegetales se pueden quemar en segundos, a medida que vayas friendo las berenjenas, ve poniéndolas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mientras tanto este proceso precalientas el horno a 180ºC.

Una vez estén listas todas las berenjenas ponlas en una bandeja para hornear, importante agregar una pequeña capa de aceite para evitar que se peguen, eso se llama engrasar.

Agrégale a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano por encima.

Ahora simplemente mételas al horno y deja que se gratinen unos minutos estará listas cuando el queso se derrita sobre ellas, disfruta.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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