Tres almuerzos fáciles y rápidos para diabéticos

Muchas veces nos ha pasado a todos que quisiéramos comer saludable, pero tenemos el enorme problema de el tiempo. ¡Si! el tiempo, nos hace falta tiempo todos quisiéramos tener mucho tiempo para cocinar, para prepararnos una comida saludable pero muchas veces no podemos.

Bueno pensando en eso nos sentamos a elaborar tres comidas muy saludables y rápidas, tres almuerzos perfectos que pueden elaborar en menos de cinco minutos así no solo van a comer algo delicioso también será saludable.

Incluimos tres menús totalmente diferentes, así tendrás más opciones para tu comida, espero los disfrutes, una delicia de almuerzos perfectos para tus necesidades.  

Almuerzo No. 1

Ensalada de sardina y aceitunas

Hechos nutricionales

Rinde para 1 porciones

Calorías aproximadas (200 por porción)

Carbohidratos (2,4 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

1 lata de sardinas (pueden ser picantes o no son a tu gusto) en salsa de tomate

2 tomates grandes cortados en cubos

1 cebolla finamente picada

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1 aguacate cortado en cubos

¼ taza de chile verde picado finamente

¼ taza de aceitunas negras sin semilla

¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimentón

 Sal y pimienta el gusto

Preparación

En plato vas a cortar las sardinas en cuadros pequeños o simplemente en pedazos más pequeños, voy a insistirles que si quieren la ensalada con algo de picante compren la sardina picante, también no olviden que la sardina debe ser en salsa de tomate, revolvemos todos los ingredientes y a disfrutar de esta delicia de ensalada.

Almuerzo No. 2

Enrollados de huevo con queso crema

Hechos nutricionales

 Rinde para 1 porción

Calorías aproximadas: 240 por porción

Carbohidratos: 3.1 gramos por porción

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

2 huevos grandes frescos

2 cucharadas de leche

3 cucharadas de queso crema

½ tomate picado en cubos

1 cucharada de albahaca fresca

2 cucharadas de aceite oliva

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

Preparación

Primero vamos a batir los huevos de manera individual, no los haremos separados así podremos hacer dos tortas de huevo donde vamos a enrollar el relleno.

Colocas el huevo en un recipiente bates muy bien, le agregas una cucharada de leche sal y pimienta. En una sartén colocas una cucharada de aceite de oliva, así colocas el huevo del cual te quedara una tortilla o torta ten cuidado de que la sartén no sea muy grande.

Una vez hecho esto tendrá una hermosa torta de huevo, en uno de los extremos le colocas todos los ingredientes y enrollas colocando un poco de sal y pimienta al final.

Repites todo el proceso con el segundo rollo, los metes al microondas un minuto y tendrás el queso derretido de esta delicia un almuerzo perfecto para diabéticos.

Almuerzo No. 3

Aguacates rellenos de queso y aceitunas

Hechos nutricionales

Rinde para 2 porciones

Calorías aproximadas (200 por porción)

Carbohidratos (1.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

2 aguacate grandes

½ taza de queso crema light o queso filadelfia

½ taza de requesón o queso ricota

½ taza de aceitunas negras cortadas en piezas

1 tomate mediando partido en cubos

Sal y pimienta

Preparación

Primero partimos el aguacate por la mitad y le quitamos con mucho cuidado la cascara, colocamos a las dos mitades una fina capa de sal por dentro y por fuera. Luego los colocamos en el plato.

Agregamos el queso ricota y el queso crema a un recipiente a este la agregamos las aceitunas y revolvemos muy bien junto con el líquido de las aceitunas, veras como se unen los sabores, luego agregamos el tomate y revolvemos un poco más con cuidado de no deshacer el tomate. Los colocamos sobre los aguacates y listo una delicia saludable que sin duda vas a disfrutar.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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