Ensalada de col dulce (Cole Slaw)
Yo
particularmente experimento una falta de acompañantes casi siempre que me voy a
servir mi comida. Es un tanto fácil que voy comer además de la proteína que voy
a poner en el plato, es decir puedo comer un huevo, una lasca de jamón, una
pieza de pollo o carne de algún tipo y listo, tengo una parte de la comida eso
es la parte fácil.
Ahora
resulta que no se puede vivir solo comiendo carne, no solamente no es saludable
(es aburrido) y aunque ustedes no lo crean el aburrirse de las comidas que
consumimos es una de las mayores razones por las cuales las personas dejan de
comer saludable. Siempre terminan comiendo lo mismo una y otra vez, debe ser cansadísimo
Entonces
me siento frente a mi plato y me pregunto ¿Qué más le pongo? Porque no
solamente le quiero poner cualquier cosa, definitivamente no yo quisiera comer
algo saludable, pero sobre todo ¡delicioso! Bueno pensé en esta ensalada que
tiene muchas cualidades interesantes, la ensalada de col dulce su usa mucho en
los restaurantes de comidas rápidas americanos. Por la versatilidad que esta
tiene.
Existen
es varios formatos, se puede comer como acompañamiento de carnes de casi todos
los tipos, le queda muy bien al pescado y al pollo.
Otro
factor es que es realmente saludable, se elabora en base de repollo y zanahoria
rallada, dos alimentos realmente recomendados para los diabéticos por sus
cualidades, les menciono por ejemplo las del repollo. Este es rico en iodo el
cual tiene grandes beneficios al buen funcionamiento del cerebro, el bueno
funcionamiento del mismo está probando reduce padecimientos como el alzhéimer,
por ejemplo.
También
es rico en vitamina E, calcio, manganeso y potasio. Finalmente, el repollo está lleno
de fibra lo cual sin duda será de beneficio para tu sistema digestivo.
En menor cantidad esta receta tiene zanahoria, también
útil nutricionalmente y deliciosa, como podrás ver tiene muchos beneficios además
de su gran sabor, así que no deberías dudarlo ¿Qué te parece si hacemos una
deliciosa ensalada de col dulce?
Ensalada
de col dulce (cole slaw)
Hechos nutricionales
Rinde para 4 porciones
Calorías aproximadas (40
por porción)
Carbohidratos (2.3 gramos
por porción)
Tiempo de preparación: 25
minutos
Ingredientes
½ repollo mediano
2 zanahorias grandes
1 cucharada de
edulcorante o un sobrecito
3 cucharas de mayonesa
apta para diabéticos o light
1 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de limón
2 cucharadas de leche
deslactosada
Sal y pimienta el gusto
Gotitas de chile tabasco
Preparación
Lo
primero que vamos a hacer es cortar el repollo en piezas muy pequeñas, yo más
bien les recomendaría que lo rallaran. ¡Si! así como escuchan, usen el típico rallador
de queso de su casa y rallen en repollo les quedara de tamaño uniforme, ahí mismo
rallamos la zanahoria completa y con cascara. La combinación de colores en muy
linda.
En
un bol alto colocas el repollo y le agregas la mayonesa, como te menciono en la
receta puedes usar mayonesa light o libre de grasa, pero mi mejor opción es
usar la mayonesa apta para diabéticos que yo uso para cocinar todas mis recetas.
Te dejo acá el enlace de la receta por si no la conoces,
Listo
ahora agregas el resto de los ingredientes y revuelves muy bien, la verdad es
muy fácil de elaborar un detalle importante, prueba si ocupa más dulce o salado
y ajusta a tu gusto. Finalmente, lo mejor es hacer tres o cuatro horas antes de
consumirla, así el sabor se une muy bien y queda muy cremosa.
Listo a disfrutar de este
deliciosa y saludable ensalada.
Es hora de cambiar, hora de
tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!
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