Beneficios de la linaza en los diabéticos

Existe en el mundo un alimento poco usado y poco conocido pero que tiene una gran cantidad de beneficios para todos, les hablamos de una semilla que vienen en dos presentaciones, puede ser café o puedes ser amarilla y se llama linaza. Déjenme contarles un poco de este excelente alimento que vamos a usar mucho en muchas recetas en esta página por sus cualidades nutricionales tan útiles para los diabéticos.

Hechos históricos de hecho nos demuestran que la linaza se ha consumido desde antes del año 5000, existen registros de que los médicos egipcios la usaban como parte de sus efectos medicinales en sus bolsos  médicos, esto se demuestra en la exhibición del museo de Luxor en el entierro de un médico en su bolso de medicinas se reconoce claramente una bolsa de semillas de linaza como parte de sus suplementos médicos.

Más tarde Hipócrates el considerado padre la medicina moderna escribe que la linaza es usaba para el alivio de dolores abdominales y como fuente de energía para los soldados.

Ya más adelante reyes de diferentes países hacen obligatorio en sus reinos el uso de linaza pos sus súbditos para asegurar la buena salud de los mismo un ejemplo de esto es Carlo Magno que hizo obligatorio el consumo de harina de linaza en el pan. Hoy por hoy la linaza es considerada uno de los alimentos más usados útiles para nutrición y alimentación saludable, en este momento se registra aproximadamente 300 investigaciones científicas en todo el mundo alrededor de esta semilla en diversas universidades y laboratorios, no cabe duda entonces que el uso de la linaza no es algo nuevo de comprobada, más bien tiene una comprobada efectividad nutricional. 

Queríamos entonces en esta página invitarlos a que la consuman, nosotros vamos la vamos a usar en muchas recetas y de diversas formas porque de paso tiene muy buen sabor y es muy adaptable a diferentes recetas.

En cuanto a su consumo, la mejor manera de hacerlo en moliendo las semillas, esto nos da un tipo de harina que podemos combinar en muchas recetas, de paso esta manera todos los beneficios y propiedades puede ser absorbidas mejor por el tracto intestinal.

Ahora las semillas molidas si debe ser almacenadas en un lugar seco y fresco sin luz para que las propiedades duren, pero pueden ser usadas hasta un año después de haberlas procesado si son bien almacenadas. Simplemente las colocas en un procesador de alimento y segundos después ya tienes harina de linaza.  Un detalle importante, la linaza no se debe ni tostar ni asar porque entonces pierde esos aceites naturales que son de tanto beneficio.

Dicho esto, le quiero comentar sobre las cualidades nutricionales de la linaza, es muy rica en grasas saludables que nuestro cuerpo no produce por ejemplo Omega 3 y 6, tiene una considerable cantidad de proteína vegetal que es muy parecida a la soya o la que contienen la avena.

En cuanto a su contenido calórico es moderado, una cucharada de sopa de linaza puede tener 50 calorías, pero solamente en cuanto a azucares, almidones o carbohidratos tiene menos de un 1%. También tiene nutrientes como los fenólicos los cuales son conocidos por su efecto antioxidante, también contiene manganesio en cantidades muy parecidas al pollo o al yogurt, por ejemplo.

Ahora si ya hablamos particularmente de los beneficios que nos trae como diabéticos el consumo continuo dentro de una dieta balanceada de linaza es posible que reduzca los niveles de hemoglobina glicosilada así como los niveles de glicemia puesto que es una fibra insoluble que al pasar por el sistema digestivo arrastra desechos como almidones antes de ser absorbidos por el cuerpo evitando así la subidas de glucosa de los mismos al ser metabolizados.

Finalmente, la linaza es uno de los alimentos para que más fibra tiene, tanto que no se recomienda el consumo de linaza con medicamentos orales o suplementos nutricionales porque su altísimo contenido de fibra podría interferir con la absorción de estos alimentos. Ánimos a consumir más linaza en nuestras dietas que sin duda nos será de beneficio.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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