Tacos de res en tortillas de avena sin harina de maíz

¡Hace unos días experimente con una deliciosa receta de tortillas de avena, si esa misma tortilla que los diabéticos debemos cuidar tanto ahora su consumo por los carbohidratos!  si¡¡sí!, así como estás leyendo esa misma tortilla de maíz con la que se hace nachos, tacos, enchiladas, bueno hoy y para que te des un gustazo voy a preparar unos deliciosos tacos de carne de res en tortillas de avena.

La diferencia (si es que existe alguna en cuanto a contextura y sabor) es que las tortillas son totalmente libres de carbohidratos dañinos puesto que son elaboradas de avena, pero un chef amigo mexicano los cuales debemos aceptar son los mayores expertos de tacos en el mundo, nos ayudó a volver esta receta no solamente 100% saludable también nutritiva y fácil de preparar.

Vamos ser sinceros, ¿hace cuanto no quieres comerte unos tacos, pero por ser diabético tienes que cuidar el consumo? Bueno entonces llego el día, vamos a comer tacos en toda libertad, vamos a disfrutar de esta delicia perfectamente apta para diabéticos.

Tacos de res en tortillas de avena sin harina de maíz

Hechos nutricionales

Rinde para ocho tacos

Calorías aproximadas (50 por porción)

Carbohidratos (2.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Para las tortilllas
Ingredientes 

2 tazas de harina de avena

1 taza con agua tibia

1 pizca de polvo de hornear

1 cucharada de sal

Para la carne de los tacos

Carne de res una que preferiblemente se puede deshebrar

Salsa inglesa

3 dientes de ajo

2 Cubitos de caldo de res maggi

1 cebolla blanca picada finamente

2 tazas de agua

2 tomates picados en cubos pequeños

5 ramitas de cilantro picado

1 hojita de laurel

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Esta receta se elabora por partes entonces vamos a tomarnos el tiempo de hacerlo bien, en primer lugar, arrancamos por las tortillas, vamos a colocar en un bol la harina de avena, vamos a ir agregando el agua la cual debe estar tibia, lo que hice meterla un minuto la microondas. Bueno vamos revolviendo poco a poco haciendo que toda la mezcla quede completamente homogenizada, ahí mismo agregamos la sal y también la pizca de polvo de hornear. Revolvemos muy bien todo hasta que formen una masa.

Vamos a dejar la masa descansar al menos 15 minutos a temperatura ambiente pero luego de esos 15 minutos los vamos a meter a la refrigeradora al menos otros quince minutos, ahí la dejamos descansar.

Cuando haya pasado el tiempo mencionado calentamos una freidera la cual la vamos a colocar unas gotas de aceite de oliva, vamos a calentar muy muy bien de ahí sacas la masa que será realmente manejable la amasas un poco más y será muy suave. Haces pequeñas bolitas que puedes hacer de varias maneras, las puedes colocar en papel film para expandirlas con un rodillo o puedes hacerlas con tus propias manos depende enteramente de ti.

Ahora vamos con la carne, lo más recomendable esta hacer la carne en una olla de cocción lenta o en una olla de presión, pero eso dependerá de lo que tengas a mano. En cuanto al corte de carne el más usado para esto se conoce como falda para que compres a tu carnicero a en tu supermercado de confianza.

Colocas entonces la carne, le agregas la mitad de la cebolla y reservas la otra mitad, la salsa inglesa y los dos cubos de sabor de res, agregas el agua, los dientes de ajo, el cilantro y la hoja de laurel debes cocinarlo hasta que este suave y la puedas deshilachar con las manos.

Bueno listo ahora solo nos hace falta  la salsa en un recipiente deshaces el tomate con un tenedor, agregar la cebolla, un poquito de cilantro, jugo de limón, sal, pimienta y un poquito de salsa inglesa. Te quedara una salsa de locura.

El resto es fácil, colocamos la tortilla, la carne y la salsa a disfrutar de esta delicia.

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Esperamos los disfrutes

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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