Tres acompañamientos perfectos para tus platos fuertes para diabéticos

Tomates balsámicos, salteado agridulce de zanahoria y brócoli con queso son tres recetas que en atlético y diabético nos parece te serán de mucha utilidad siendo diabético, me parece que los diabéticos a veces tenemos claro el centro del plato (casi siempre la carne) la mayoría de las veces es la proteína, un bueno pedazo de carne, un delicioso pollo o pescado, pero siempre, siempre debemos de pensar en lo que va a acompañar esa proteína.

Para nosotros sí puede ser un problema como diabéticos eso, las personas no diabéticas la tienen fácil, arroz, papas, pasta, pan, ellos pueden terminar de llenar o complementar sus platos con realmente lo quieran y no será un problema, pero si para nosotros como diabéticos.

El diabético debe aprender a comer, a comer muy bien, a comer mucho, a disfrutar de la comida, solo se debe saber que comer, para eso este artículo, espero lo disfrutes.

Tomates balsámicos

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (60 por porción)

Carbohidratos (9.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

4 tomates grandes maduros

¼ taza de queso blanco rayado

3 cucharadas de vinagre balsámico

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

3 hojas de albahaca frescas

1 limón grande

1 sobre de edulcorante

Preparación

Esta es un clásico en mi cocina, en casa nos encanta, es fácil de hacer y un gran acompañante para las comidas. Cortas los tomates en ocho partes, a ellos les agregas primero el sobrecito de edulcorante, este sacara lo dulce del tomate y lo dejas descansara cinco minutos, asegura de que cubrir bien todos los tomates. Ahí agregas el resto de los ingredientes y los revuelves muy bien, el sabor es agridulce, perfecto para pescados y carnes rojas, realmente un gran acompañante.

Salteado de zanahorias y repollo

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (60 por porción)

Carbohidratos (9.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 taza con agua
1 sobrecito de edulcorante
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de cebolla roja picada
1 zanahoria grande cortada en rodajas muy finas
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
4 tazas de repollo picado

Preparación

En un recipiente aparte revuelves el agua, el vinagre de sidra y el edulcorante y lo apartas.

Ahora vamos a calentar el aceite de canola en una freidera mediana, si tienes un Wok pues mucho mejor, cuando este caliente agregamos la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta y lo revolvemos muy bien, más o menos durante un minuto queremos que la zanahoria quede crocante. Ahora dejamos caer el repollo que lo más común en partirlo en julianas delgadas y le echamos la taza con agua y el resto de los ingredientes, lo tapamos.

Vamos a cocinarlo a fuego fuerte durante 8 minutos de vez en cuando habrá que destaparlo para revisar que el agua no se haya consumido, si esto pasa pues estará listo. En este tiempo el líquido habrá desaparecido, pero tendrás un delicioso sabor agridulce en tu salteado.

Brócoli con queso

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (100 por porción)

Carbohidratos (1.1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

1 cabeza de brócoli grande y fresca

3 tazas con agua

¼ taza de crema blanca

¼ taza de queso mozzarella rayado

1 pizca de orégano seco o fresco

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

Preparación

Primero queremos que el brócoli quede tierno, así que vamos a poner las dos tazas con agua y le vamos a agregar sal, dejamos que hierva y metemos la cabeza de coliflor. Te voy a dar un consejo de cocina sobre el brócoli, vas a verlo de un color, lo metes al agua y veras como cambia a un verde brillante, ahí podrás saber cuándo esta crocante y listo, cortas el brócoli en ramitas y reservas.

En una sarten agregas la crema, el queso y lo calientas hasta que hierva eso será muy rápido un minuto más o menos. Ahí de inmediato agregas las ramitas de brócoli, condimentas con orégano, sal y pimienta.

Esperas que el queso se derrita, revuelves muy bien y listo, una delicia de brócoli en queso cremoso.

Espero que cuando lo elabores nos mandes una foto para compartirla.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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