Tres cenas saludables de cinco minutos para diabéticos
Les
seré sincero una de los personas que inspiraron este escrito es … pues yo
mismo. Más de alguna ves les he comentado que soy un país centroamericano muy
pobre llamado Honduras, vivir en este país es realmente complejo en casi todo
sentido pero probablemente el mayor sea el problema económico.
Yo
soy docente de una universidad en Honduras, pero a pesar de eso tengo que
trabajar en dos lugares diferentes para poder tener un estilo de vida decente.
El resultado de mis dos trabajos es me levanto todos los días a las cuatro y cuarenta
4:40 am y llego a mi casa todos los días a las 9:30 pm. Ahora pregúntenme ¿si
quiero cocinar saludable? ¡Pregúnteme si quiero cocinar cualquier cosa! La respuesta
a esa pregunta es muy simple ¡NO! Lo único que quiero es descansar, pero igual
tengo hambre, igual quiero comer algo y la gran mayoría de las veces lo que
termino cenando es algo que compre en un restaurante de comida rápida, una chuchería
o cualquier alimento procesado poco saludable.
De
ahí parte la necesidad de crear un menú rápido y saludable y cuando digo rápido
créanme que digo ¡para cinco minutos!
Bueno pensando eso creamos
estas ideas, que realmente te pueden servir para preparar tu cena en minutos y
que sea saludable además de deliciosa. Espero les
sirvan estas idea de cenas saludable y rápidas.
Emparedados de pepino, jamón y queso
Hechos nutricionales
Rinde
para 1 porciones
Calorías
aproximadas (300 por porción)
Carbohidratos
(4.3 gramos por porción)
Tiempo
de preparación 25 minutos
Ingredientes
1 pepino mediano muy bien lavado
2 rodajas de queso (puede ser el tipo que quieras, mozzarella, amarillo,
emental)
2 rodajas grandes de jamón (puede ser el tipo que quieres, serrano, york
o de pavo)
2 cucharaditas de queso crema o mayonesa para diabéticos
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Preparación
“La comida entra por los ojos” reza un proverbio
popular lo cual es cierto, poco a poco también en esta página vamos a ir
aprendiendo a darle una linda apariencia a nuestras comidas, pues algo que
haremos es no pelar del todo nuestro pepino, vamos a cortarlos dejando
separaciones en el mismo, así como se los muestro en la foto.
Quedo muy elegante y se verá precioso en nuestro
emparedado, luego de pelar el pepino, vamos a partir las piezas superiores del
pepino, estas son las piezas que usaremos en lugar del pan, así que el grosor
de estas las decides tú.
Una vez partidas las piezas vamos a colocarles a
todo lo largo de las dos mitades sal, ahí mismo vamos a esparcir el queso crema
o la mayonesa para diabéticos es cuestión de cómo te guste te dejo acá la
receta de mayonesa para diabéticos si no las has leído antes.
Una vez hecho esto y bien esparcida la mayonesa
colocamos en un parte la mostaza y el otra parte la salsa de tomate.
Colocamos el queso una pieza y el jamón en la otra.
Finalmente, esparcimos encima la pimienta y el resultado créeme será delicioso.
Enrollados de huevo
Hechos nutricionales
Rinde
para 1 porcion
Calorías
aproximadas (240 por porción)
Carbohidratos
(3.1 gramos por porción)
Tiempo
de preparación 10 minutos
Ingredientes
2 huevos grandes frescos
2 cucharadas de leche
Jamón de tu preferencia
Queso de tu preferencia
½ tomate picado en cubos
1 cucharada de albahaca fresca
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite oliva
Preparación
Primero vamos a batir los huevos de manera
individual, no los haremos separados así podremos hacer dos tortas de huevo
donde vamos a enrollar el relleno.
Colocas el huevo en un recipiente bates muy bien,
le agregas una cucharada de leche sal y pimienta. En una sartén colocas una
cucharada de aceite de oliva, así colocas el huevo del cual te quedara una
tortilla o torta ten cuidado de que la sartén no sea muy grande.
Una vez hecho esto tendrá una hermosa torta de huevo,
en uno de los extremos le colocas todos los ingredientes y enrollas colocando
un poco de sal y pimienta al final.
Repites todo el proceso con el segundo rollo, los
metes al microondas un minuto y tendrás el queso derretido de esta delicia una
cena perfecta para diabéticos.
Niños envueltos de jamón, lechuga y aguacate
Hechos nutricionales
Rinde para cuatro porciones
Calorías
aproximadas (90 por porción)
Carbohidratos
(4.4 gramos por porción)
Tiempo de
preparación 10 minutos
Ingredientes
6 rodajas de
jamón (se sugiere jamón york, pero se puede usar cualquier tipo
disponible)
6 hojas de
lechuga romana entera, lavada y fresca
1 aguacate
grande maduro
Una cucharada
de mostaza (opcional)
1 lata
pequeña de aceitunas negras sin semilla enteras
Preparación
En primer
lugar, se deben buscar hojas de lechuga romana grandes y saludables, estas
deben ser cuidadosamente lavadas, luego deben apartarse sobre papel secante
para evitar cualquier tipo de humedad. Vamos cuidadosamente a cortar el aguacate
en seis pedazos, al dividirlo deben quedar seis piezas del mismo. Tomando las
hojas de lechuga totalmente secas vamos a colocar sobre ellas el jamón, sobre
este vamos a colocar el aguacate, opcionalmente podemos colocar una fina línea
de mostaza (esto es opcional pero realmente lo recomendamos, queda realmente
delicioso).
Finalmente
vamos a colocar tantas aceitunas como sean necesarias que alcancen la longitud
del aguacate. Luego tomando la lechuga como base vamos a enrollar delicadamente
el mismo hasta que esté totalmente envuelto (Debe parecerse un a taco, pero en
lugar de tortilla usaremos la lechuga). Usando un cuchillo de plástico (esto es
importante porque si cortamos con un cuchillo tradicional la lechuga puede
tomar un sabor amargo), vamos a cortar a la mitad nuestro enrollado y podemos
también cortar los bordes con lo cual quedaran muy elegantes.
Con esta
receta podrás hacer seis enrollados por lo tanto partidos a la mitad tendrías
alrededor de doce piezas. Cualquier duda siempre estamos a la orden para
cualquier pregunta. El día de mañana seguimos con el resto de los bocadillos
aprendiendo cada día más como comer sana, pero sobre todo deliciosamente en
nuestras fiestas. Otra cosa muy interesante de los enrollados es que
realmente son libres de carbohidratos y azucares así que puedes comerlos a
gusto y hasta alardearles a todos que si quieren algo delicioso y saludable
pues ahí lo tienen.
Es
hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético
¡Atrévete!
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