Tres comidas rápidas de preparar para diabéticos

Muchísimas veces tenemos poco tiempo para todo, para preparar comida, para distraernos un rato y hasta por qué no decirlo hasta para comer. Es triste entender que el mundo tampoco se acomoda a nosotros, somos diabéticos y como tales debemos nosotros acomodarnos al mundo, no es que por que hoy llevamos comida al trabajo mágicamente en los lugares cercanos donde podamos comer van a cocinar saludable.

Para mí en mi país y mi cuidad me es bien difícil encontrar comidas aptas para mi diabetes, cuando no llevo comida me cuesta comer saludable y pues muchas me tocas comer lo que encuentro lo cual al final es poco recomendable por lo poco saludable que es.

Pensado en eso nos pusimos a preparar algunas recetas en la cocina de atlético y diabético que puedes preparar muy rápido, ya sea para llevar a casa o comer ahí mismo, resultaron fáciles de elaborar, económicas y sobre todo nutritivas, te dejamos pues estas tres recomendaciones de comidas rápidas de preparar para diabéticos que esperamos disfrutes.

Ensalada de sardina y aceitunas

Hechos nutricionales

Rinde para 1 porciones

Calorías aproximadas (200 por porción)

Carbohidratos (2,4 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

1 lata de sardinas (pueden ser picantes o no son a tu gusto) en salsa de tomate

2 tomates grandes cortados en cubos

1 cebolla finamente picada

2 cucharadas de cilantro finamente picado

1 aguacate cortado en cubos

¼ taza de chile verde picado finamente

¼ taza de aceitunas negras sin semilla

¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimentón

 Sal y pimienta el gusto

Preparación

En plato vas a cortar las sardinas en cuadros pequeños o simplemente en pedazos más pequeños, voy a insistirles que si quieren la ensalada con algo de picante compren la sardina picante, también no olviden que la sardina debe ser en salsa de tomate, revolvemos todos los ingredientes y a disfrutar de esta delicia de ensalada.

Pepinos rellenos de tuna

Hechos nutricionales

Rinde para 1 porcion

Calorías aproximadas (391 por porción)

Carbohidratos (0.4 gramos por porción)

Tiempo de preparación diez minutos

Ingredientes

1 pepino grande pelado partido a la mitad

1 lata de tuna en agua de tu marca preferida

3 cucharadas de mayonesa para diabéticos

1 cucharadita de mostaza amarilla

1 cucharadita de salsa tabasco

1 cucharadita de cilantro finamente picado

Sal y pimienta

Preparación

Existen muchísimas ventajas en esta receta, además de lo saludable lo delicioso que puede llegar a ser, primero drenas o le quitas todo el líquido a la tuna, la colocas en un recipiente, a esta le agregas, la mayonesa para diabéticos, si no conoces la receta te la dejo aca http://atleticoydiabetico.blogspot.com/2018/02/mayonesa-para-diabeticos-base-para.html

A eso le agregas la mostaza, el cilantro el chile tabasco, la pimienta y la sal. Apartas.

Partes el pepino exactamente por la mitad, luego sacas con una chuchara las semillas del pepino, raspas o haces espacio con una cuchara al centro, te quedara espacio para “rellenar con la tuna”, pues antes de hacerlo con papel secante lo secas muy bien, un poco de sal y pimienta, lo rellenas y listo a disfrutar tu deliciosas y saludable cena.

Tazón de Frijoles, hongos y aguacate.

Rinde para 2 porciones

Calorías aproximadas (320 por porción)

Carbohidratos (11.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

1 taza de frijoles enteros cocidos (rojos o negros)

1 aguacate entero grande

1 huevo duro

1 cucharada de cilantro

1 taza de hongos

3 cucharadas de queso rallado

Sal y pimienta al gusto

Toque de chile 

Preparación

En un bol colocamos los frijoles enteros a los cuales primero escurrimos todo el líquido, deben estar muy secos (los de mejor calidad son los goya enlatados). Lo mismo hacemos con los hongos, debemos escurrirlos muy bien, casi siempre una lata pequeña puede servir para eso.

Cortamos el aguacate en trozos pequeños y lo agregamos el aguacate al bol, también picamos el huevo duro y muy finamente el cilantro lo que vamos agregando poco a poco a la mezcla. Finalmente, solo nos queda agregar el queso, sal y pimienta el gusto, revolvemos con cuidado y a disfrutar esta delicia.

Así que manos a la obra. ¡A disfrutar!

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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