Exactamente ¿que son los carbohidratos? ¿en que alimentos estan?

Es de todos conocido que lo que consumimos es la fuente energía para nuestro cuerpo, la comida es como la gasolina que nos permite funcionar día con día, la energía de las baterías que nos da fuerza. Parte de lo que consumimos se vuelve nutrientes y otra parte se vuelve glucosa (azúcar en nuestra sangre).

Para una persona normal esto no es problema para los diabéticos si lo es, porque no podemos controlar cuando “sube” esa azúcar en la sangre, esa azúcar al no poder controlarse causa terribles daños a nuestros órganos.

Cuando una persona consume un alimento el cuerpo se encarga de descomponerlo en las partes mas pequeñas que luego alimentan las diferentes partes de nuestro cuerpo. Por ejemplo, la carne o proteína ayuda al crecimiento, desarrollo y manutención de los músculos del cuerpo, el calcio de la leche a los huesos, las vitaminas de los vegetales y frutas a diferentes procesos del cuerpo luego están las azucares y carbohidratos. 

Azucares lo tenemos claro los diabéticos que debemos evitarlas, pero no tenemos muy claro sobre eso que llaman carbohidratos.

Estos están formados por diferentes alimentos, pastas, harinas, arroces y algunos vegetales también. Cuando comemos estos alimentos simplemente ¡También se vuelve azúcar en nuestra sangre! Es así de simple. Cuando te comes una tortilla, cuando comes pan, cuando comes pasta, cuando comes arroz, esto que estas comiendo simplemente se vuelve azúcar en tu sangre. En otras palabras, da igual que te comas diez cucharadas de azúcar que si te comes una taza de arroz.

Así de delicado es esto, lo preocupante en que la mayoría de las personas no toman en serio este tema por que simplemente creen que las azucares “son dulces” nada mas alejado de la verdad. La azúcar que comemos para nuestro paladar es dulce, pero para nuestro organismo no, las pastas por ejemplo son harinas refinadas que al entrar a nuestro organismo simplemente se convierten en azúcar (glucosa).

Debo ser enfático en este tema, cuando un diabético me dice, ¡pero si solo de vez en cuando! me como un plato de pasta, una pizza, un pan dulce, tres galletas, dos cupcakes…

Bueno piénselo así, eso sería exactamente lo mismo que decir que de ves en cuando se va a comer diez cucharadas de azúcar en el cuerpo ¡O Mas! Porque también se debe mencionar que algunos carbohidratos contienen muchas más azúcares que otros.

Entre los alimentos que mayor cantidad de carbohidratos con el aporte son los siguientes:

Azúcar 98.99 cada 100 gramos

Maicena 91.79 cada 100 gramos

Pan dulce 90.2 cada 100 gramos

Miel 89.2 cada 100 gramos

Malvaviscos 82.32 gramos

Palomitas de maíz 77.32 cada 100 gramos

Pasta 74.32 cada 100 gramos

Pan tradicional 71.32 cada 100 gramos

Arroz blanco 70.31 cada 100 gramos

Lo que esto quiere decir es que estos alimentos tienen un gran contenido de carbohidratos, si podemos ver el ejemplo de la pasta, quiere de decir que 100 gramos de pasta serian media taza, por lo tanto, una simple taza de pasta tiene un contenido de mas de 150 gramos de carbohidratos, lo cual haría subir nuestra azúcar muy drásticamente en el caso de la diabetes.

El máximo permitido como consumo de carbohidratos para un diabético seria de 40 gramos por tiempo de comida o menos si es posible, ahora si se detienen a pensarlo un plato de pasta como comida principal tiene al menos dos tazas de la misma, eso significa que si una persona se come un plato de pasta siendo diabético su azúcar subiría entre 250 y 350 puntos en el nivel de su glucosa en promedio.

Ahora si nos detenemos a pensar que un diabético tiene un nivel de azúcar promedio (si esta controlado) entre 120 y 150 , si a eso sumamos 250 puntos de la pasta eso quiere decir que en un solo tiempo de comida podría llegar fácilmente a 400 o 500 ml-dg. Eso es realmente alto y puede causar severos daños al organismo mas si esto se repite constantemente.

Es importante que vean los ejemplo arriba descritos y seamos conscientes de cada tiempo de comida que hacemos.

Es por eso por lo que cuidar el consumo de los carbohidratos es fundamental en la vida del diabético. Como siempre cualquier duda estamos a la orden para las preguntas que tengan.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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