Helado de yogurt de vainilla (libre de azucares)

El parfait es un postre francés, es una combinación de helado con frutos frescos o secos, pero puede ser un postre realmente lleno de calorías y azúcar, realmente era uno de mis postres preferidos en todo el mundo, el sabor del helado, los frutos secos crocantes y las frutas dulces realmente hacen de este plato una delicia para el paladar.

Bueno pensando en eso, me tome el tiempo para crear un delicioso parfait sin un tan solo gramo de azúcar agregado, casi sin carbohidratos y bajísimo en grasa.

Ahora no solamente puede servir de postres, perfectamente por su facilidad en la elaboración se puede preparar en el desayuno, pero más que eso, puede ser el desayuno perfecto para toda la familia, incluyendo niños, diabéticos o cualquier persona que quiera darse un gusto con este platillo riquísimo y comer saludable.

Lo único de este plato es tener listos los ingredientes previamente, pueden estar en la refrigeradora y la verdad en menos de cinco minutos estaremos saboreando una combinación maravillosa de sabores saludables e incomparables.

Para esto vamos a crear un muy saludable helado de yogurt, con la contextura que le daremos nadie sabrá que no están comiendo helado, sino que ¡Yogurt! lo cual hace de este plato una delicia saludable. Así que manos a la obra, a elaborar un delicioso “Parfait” de frutas y helado de yogurt.

Helado de yogurt de vainilla (libre de azucares)

Rinde para 2 porciones

Calorías aproximadas (230 por porción)

Carbohidratos (2 gramos por servicio)

Tiempo de preparación 5 minutos

Preparación

1 taza de yogurt griego sin azúcar (si no encuentras griego pues yogurt natural)

½ taza de leche evaporada descremada

1 porción de crema chantilly preparada sin azucar (cream whip)

¼ taza de semillas de marañón

¼ taza de semillas de cacahuate, almendras o nueces

¼ taza de fresas frescas o moras frescas

¼ taza piña cortada en trozos

¼ taza melón cortado en trozos

3 cucharadas de esencia de vainilla blanca (si solo tienes negra está bien)

3 sobres de edulcorante o tres cucharas de miel de agave

Primero vamos a crear un delicioso helado de vainilla de yogurt, se lo digo quedará tan bien, tan suave tan cremoso que nadie en la familia sabrá que no es el típico helado lleno de azúcar y grasa.

Primero tomamos el yogurt griego o natural depende del que hayas comprado y lo colocamos en la batidora, ahí agregamos la leche evaporada y batimos vamos a ver como poco a poco la contextura va cambiando y se vuelve más cremosa, batimos un poco más, en ese momento agregamos la vainilla, es preferible la vainilla blanca, pero perfectamente se puede usar la vainilla de color normal que es un poco más café.

Ahí agregamos el edulcorante a nuestro gusto yo para esta receta utilice tres, pero puede que ustedes lo quieran un poco más dulce, acá quiero hacer un apartado es lógico que como padre de familia si no eres diabético o tus hijos tampoco no quieras o no tenga edulcorante es ahí donde puede usar la miel de agave, un endulzante natural que da un sabor fantástico la agregas a tu gusto.

Bueno sigues batiendo, lo debes hacer unos tres minutos más. Luego colocas el yogurt en un recipiente metálico lo más plano posible y lo cubres con papel film, es mejor que sea lo más largo así se distribuye mejor el frio. Ahora acá está el secreto, más o menos vas a tardar cinco horas en su congelación, pero cada media hora, debes revolvernos de nuevo a mano, para quebrar los cristales de hielo que pudieran formarse las primeras tres horas. Entonces las primeras tres horas debes revolver la mezcla cada media hora, pero luego de eso lo dejas congelar.

Ahora listo ¡Ya tenemos helado! Hagamos el parfait. Primero colocamos una capa de helado en un vaso alto, luego una capa de piña. Una capa de melón, luego una capa de helado, luego semillas y así vamos intercalando todas las capas hasta llenar el vaso, verán que lindo se ve (además de delicioso). Vamos a tener muchas capas de frutas, semillas, helado, Finalmente usamos las fresas y la coronamos con una buena porción de crema batida sin azúcar y listo, un desayuno, postre maravilloso para niños, para toda la familia, un premio al paladar de todos.

Jamás creas que por ser diabético no vas a disfrutar de buena comida, eso es un mito como puedes ver hay de todo para que disfrutemos de muy buenas comidas.

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Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!