¿Qué es el índice glicémico de los alimentos y por que es importante para un diabético?

El índice glicémico o IG es una medida particularmente importante para los diabéticos, este mide la velocidad con que un alimento puede subir el nivel de glucosa en la sangre. Por ejemplo, si te comes una manzana, cuanto va a subir tu nivel de glucosa en la sangre.

En una idea clara que nos permite conocer cuál será la respuesta de nuestros cuerpos a ciertos alimentos, ahora debemos aclarar que nuestros médicos nos comentan que cada cuerpo responde diferente al índice glucémico de un mismo alimento, depende de las personas de cómo se ingiere o absorbe/metaboliza un alimento alguno más lento otros a mayor velocidad.

Pero al menos todos los alimentos que consumimos se miden en una línea o patrón estandarizado, el cual les vamos a detallar a continuación.

La glucosa pura (en lo que se convierte el azúcar al entrar al torrente sanguíneo) tiene un nivel de 100, eso quiere decir que cuando un diabético consume azúcar en alguna de sus formas como liquida, granulada, en sirope, en panela, blanco o morena el efecto de consumir azúcar es que cada gramo que consumamos de azúcar el 100 de ella se convertirá en glucosa.

Si podemos explicar esto un poco si te comes 20 gramos de azúcar (o sea una cucharada) esos 20 gramos de azúcar subirán en su totalidad a tu nivel de azúcar. Un ejemplo interesante de esto es el café, si una persona le gusta el café con tres cucharadas de azúcar pues esos serán 60 gramos de azúcar directo a la sangre del diabético cuando el consumo de glucosa para un diabético debe ser por tiempo de comida de menos de 10 gramos entre azucares y carbohidratos, así que se debemos tener mucho cuidado con la azúcar que consumimos.

Continuando con esta idea, no solamente las azucares suben el nivel de glucosa en la sangre, para esto precisamente es este artículo, con el podrás reconocer que alimentos son los que más alto índice glucémico tienen y tendrás más conciencia de lo que comes.

Acá vale un dato aclaratorio que siempre debemos hacer, no solamente la azúcar por ser dulce sube la glucosa en la sangre, los carbohidratos también suben tremendamente los niveles de glucosa en la sangre y no precisamente son dulces, por lo tanto, se debe tener mucho cuidado, finalmente hasta algunos vegetales suben los niveles de glucosa, por lo tanto, te recomendamos leer detenidamente este artículo.

Vamos a dividir los niveles de glucosa en tres, Alto, Medio y bajo. El nivel más alto serán los alimentos que son los más peligroso para el consumo de los diabéticos, el nivel estará entre 75 y 100 de nivel índice glucémico. El nivel medio esta de 40 hasta alcanzar 74, son alimentos que realmente se deben consumir con moderación siendo diabético. El nivel bajo son alimentos que se deben consumir con mayor tranquilidad, como podrán ver son los que mas recomendamos en nuestra página les dejamos acá entonces la lista.

Índice glucémico alto de 100 a 75

Azúcar 100

Miel 90

Puré de papas instantáneo 87

Donas dulces 87

Maíz en copos 82

Arroz frito 79

Pan Dulce 78

Arroz blanco 75

Índice glucémico medio de 74 a 40

Yuca frita 74

Papas cocidas 72

Pan blanco 70

Masas de repostería dulces 69

Pasas 65

Remolacha 64

Plátano 62

Papas fritas 51

Índice glucémico bajo 40 a 0

Naranjas 39

Manzanas 37

Tomates 36

Yogurt entero 36

Leche deslactosada 34

Salchichas 28

Toronjas 25

Frutos secos 20

Brócoli 2

Coliflor 2

Como pueden ver la lista es algo corta, pero es una buena guía para darnos ideas de que alimentos van a subir más nuestra glucosa y que alimentos podemos consumir con mayor facilidad. Si quieres saber sobre otro alimento consúltanos que con gusto te daremos los datos que desees saber.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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