Pechuguitas de pollo empanizados en parmesano con aderezo italiano

A mi particularmente me fascina el pollo empanizado, en mi opinión sirve para todo, como parte de una comida, como almuerzo, como cena, de hecho, como para casi todo.

Pero yo quiero aclarar sobre este, pero, a mí me gusta el pollo con aderezo, no solamente comerme el pollo a mí me gusta con aderezo, así que no solamente hicimos el pollo, hicimos un aderezo maravilloso que te va a fascinar así que puedes no solamente probaras este delicioso pollo empanizado, sino que también el aderezo para acompañarlo.

Espero les guste esta delicia acompañada de un exquisita salda libre de grasas saturadas y carbohidratos, pechuguitas empanizadas en parmesano y aderezo italiano.

Pechuguitas de pollo empanizados en parmesano con aderezo italiano

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (220 por porción)

Carbohidratos (3,1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 1 hora

Ingredientes

Para la pechugitas

2 libras de filetes de pollo

½ taza parmesano rallano

1 cucharadita de albahaca

1 cucharada de orégano fresco

2 cucharadas de limón

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de sal de cebolla

1 huevo grande y fresco

1 taza de harina de avena o avena en copos

1 taza de copos de avena

Jugo de limón

Sal y pimienta

2 cucharadas de cilantro finamente picadas

 Aceite de oliva o canola para empanizar (al gusto)

Para el aderezo italiano

2 cucharadas de albahaca fresca más o menos son como cinco o seis hojitas

3 cucharadas de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla rallada

1 sobrecito de edulcorante

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida es mucho mejor

Preparación

Ahora antes de todo le damos sabor al pollo, vamos a como se dice “adobarlo” lo cual deben hacerlo al menos 2 horas antes para que tome sabor.

En un bol grande vamos a colocar la albahaca y el orégano, yo siempre recomiendo usar estas hiervas frescas, en cantidad serian como tres hojas finamente picadas cada una, en caso de que no la encuentres fresca puede usar seca, en ese caso bastara una cucharada.

Luego picas dos dientes de ajo finamente o usas un machacador de ajo, lo agregas a la mezcla, junto con el limón y finalmente la sal de cebolla, revuelves muy bien.

Por otro lado, puedes el filete en las piezas completas o puedes cortarlo en piezas más pequeñas si podemos decirte que entre más delgada y más pequeñas las piezas quedaran mejor cocidas y también el sabor del adobo será más profundo, a mí me gusta en forma de palitos o Nuggets como lo llaman en EEUU, pero depende el gusto de cada persona. Agregas el pollo al adobo lo impregnas muy bien y lo dejas ahí al menos dos horas en la refrigeradora.

Mientras tanto hacemos el aderezo, Colocamos la cebolla y la albahaca en el procesador de alimentos, una ves muy bien picados los colocamos en un recipiente junto el resto de los ingredientes, ahí agregamos el resto de los ingredientes y con un batidor varillas lo revolvemos muy bien.

Este aderezo debemos dejarlo reposar al menos una hora para que tome todo el sabor y se unan los ingredientes, antes de servirlo.

Ahh les dejamos este aderezo original como extra, me quedo riquísimo, espero lo disfrutes con el pollo.

Colocas en un lugar el huevo batiéndolo muy bien, en otro plato colocas la harina a la cual le agregas sal y pimienta y en un tercero colocas la avena en copos. Pues el empanizado es el clásico de cada comida, sumerges el pollo en la harina a la que primero debes agregar el parmesano, luego en el huevo y luego finalmente en la avena en copos.

Ahora puede hacerlo de dos maneras, si quieres fritos perfectos, puede agregar el aceite de canola o de oliva y lo empanizas ahí, pero si quieres hacerlo más sano solo debes colocarlo en una bandeja de hornear y los colocas en el horno durante 30 minutos a 220 grados o hasta que estén crocantes.

Veras que cualquiera de las dos formas es realmente saludable, no solamente para diabéticos, para toda la familia, un placer para disfrutar de un gran sabor y saludable. 

Al estar fritos o horneados decoras con el cilantro encima y disfrutas de esta delicia de pollo saludable, para todos en la familia. Esperamos lo disfruten.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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