Puré de vegetales

Tengo que aceptarlo, una los platillos que más extraño con mi diabetes es el puré de papas. Esta deliciosa comida famosa en todo el mundo por su sabor y contextura cremosa y suave es realmente un acompañamiento perfecto para todos.

Bueno al extrañarlo he pensado mucho en que quiero algo parecido. algo que pueda sustituirlo encontré dos alimentos que realmente son útiles para ese tema, pero más que enfocarse en lo útiles que son, pensé en que también fueran saludables. Pensé en que estuvieran compuestos con un alimento que nos nutran así no solamente podríamos disfrutar de esta deliciosa comida también nutrirnos con el mismo.

En este caso el ingrediente principal de esta receta es la calabaza, este alimento es realmente de mucho beneficio para quien lo consuma además de los diabéticos.

Contrario a lo que puedas creer la calabaza no es familia ni de la papa ni del camote, de hecho, es familia del melón, este delicioso vegetal es poco usando en américa latina, pero tiene una gran cantidad de cualidades nutricionales importantes.

La calabaza en su gran mayoría es fibra lo cual es realmente saludable para el mejorar el sistema digestivo, también contiene muchísima vitamina A lo cual es ideal para mantener la salud ocular además de contener grandes cantidades de potasio excelente para mantener sanos el sistema muscular del cuerpo.

Bueno sabiendo las ventajas del puré (que contienen calabaza) vamos a elaborar una deliciosa combinación con otros vegetales y para acompañar nuestras comidas.

Puré de vegetales

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (115 por porción)

Carbohidratos (7 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes

1 zanahoria

2 tazas de consomé de pollo

1 taza de calabaza sin concha o piel

½ cebolla

3 hojas de espinacas

5 cucharadas de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

1 puerro

1/4 taza de queso mozarella

1 pizca de curry

2 cebollinos pequeños

Sal y pimienta al gusto

Edulcorante al gusto

Preparación

La preparación de esta receta es muy simple, pero requiere de algunos pasos que debes seguir para que te quede perfecta.

En una olla alta vas a colocar el consomé de pollo, este lo puede comprar en supermercado, pero lo que yo hice fue hacer sopa de pollo así de simple en la sopa agregué los vegetales y ahí los cociné. Luego me tomé la sopa, me comí el pollo e hice el puré de vegetales todo en la misma receta, realmente me quedo exquisita.

Bueno, pero volvamos a esta receta, digamos que tienes el consomé de pollo, ahí vas a cocer los vegetales hasta que estén suaves.

Sacas de su cascara la calabaza, unes el resto de los vegetales y los metes a la licuadora, los revuelves muy bien, al una ves revuelto lo colocas de nuevo en la olla, colocas el aceite de oliva y poco de sal, un poco de pimienta un poco de curry, lo revuelves hasta que todo hierva, ahí agregar el queso y esperas se derrita en el puré una de las recetas mas sanas y deliciosas que un diabético puede comer , perfecto para que reemplaces el puré de papa y te sirve para cualquier plato.

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Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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