Tres desayunos saludables diferentes y rápidos para diabéticos

Como diabéticos siempre estamos buscando dos cosas en primer lugar, comida saludable que no suba nuestros niveles de glucosa, bajos en carbohidratos y obviamente sin azucares y en segundo lugar que tengan buen sabor, pero fíjate mi amigo lector que si lo piensas un momento también estas buscando algo más, estas buscando que sean diferentes.

Es lógico que por mas buen sabor y mas saludable que sea un alimento será terrible comer siempre lo mismo, definitivamente algo difícil solamente de pensarlo, como chef siempre he pensado que sin duda el poder variar de platillo te hará tener una vida mas feliz y es que bueno el comer siempre nos hace felices ¿cierto?

Así pues, nos pusimos a pensar como combinar ingredientes deliciosos, saludable, diferentes, originales y una cualidad realmente importante para el desayuno ¡rápidos! Sin duda que no se puede pasar uno todo el día haciendo el desayuno.

Yogurt con frutos secos

Rinde para 1 porción

Calorías aproximadas (290 por porción)

Carbohidratos (2,4 gramos por servicio)

Tiempo de preparación cinco minutos

Ingredientes

1 taza de yogurt natural

¼ taza de frutos secos sin sal (almendras, nueces, pistachos, cacahuetes)

2 sobres de edulcorante

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Primero colocamos en un recipiente la taza de yogurt, a ella le vamos a agregar el edulcorante, la cucharada de vainilla y la canela. Revolvemos muy bien hasta que esté todo unido.

Luego en un tazón hondo colocas en una tercera parte del yogurt, en otras palabras, debes llenarlo a menos de la mitad, ahí colocas los frutos secos, sobre ellos una segunda parte del yogurt, colocas el resto de la frutos y listo, la combinación del yogurt junto con los frutos secos crocantes te da una sensación deliciosa diferente exquisito,

Panqueques de banano

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (280 por porción)

Carbohidratos (11.4 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

½ taza de harina de avena (como te dije puedes usar de quinoa o de tapioca dan un resultado muy parecido)

2 huevos

2 bananos maduros

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

1 sobrecito de edulcorante

Preparación

Lo primero acá es deshacer los bananos muy bien, puedes hacerlo con un tenedor, una ves hecho esto agregas la harina, los huevos, la nuez moscada, la canela, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y el edulcorante.

Revuelves todo muy bien, acá si quieres una contextura un poco mas liquida puedes agregar un poco de leche deslactosada, pero eso es a tu gusto.

De nuevo haces el mismo proceso en una sartén a fuego bajo, con paciencia les das vuelta, una delicia, en este caso yo prefiero hacerlos como tortitas muy pequeñas, son más fáciles de hacer más manejables.

Enrollados de huevo

Rinde para 1 porción

Calorías aproximadas (240 por porción)

Carbohidratos (3.1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

2 huevos grandes frescos

2 cucharadas de leche

Jamón de tu preferencia

Queso de tu preferencia

½ tomate picado en cubos

1 cucharada de albahaca fresca

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

2 cucharadas de aceite oliva

Preparación

Primero vamos a batir los huevos de manera individual, no los haremos separados así podremos hacer dos tortas de huevo donde vamos a enrollar el relleno.

Colocas el huevo en un recipiente bates muy bien, le agregas una cucharada de leche sal y pimienta. En una sartén colocas una cucharada de aceite de oliva, así colocas el huevo del cual te quedara una tortilla o torta ten cuidado de que la sartén no sea muy grande.

Una vez hecho esto tendrá una hermosa torta de huevo, en uno de los extremos le colocas todos los ingredientes y enrollas colocando un poco de sal y pimienta al final.

Repites todo el proceso con el segundo rollo, los metes al microondas un minuto y tendrás el queso derretido de esta delicia una cena perfecta para diabéticos.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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