Merengue italiano de limón apto para diabéticos

Como a todos me encantan los postres en especial los pasteles pero en estos días en nuestra página hemos estado poniendo especial énfasis a los pasteles. La razón es simple, los pasteles elaborados sin harina de trigo son realmente fáciles de hacer, todo está en la técnica que usemos para hacerlos y me parece que como diabéticos no debemos en ningún momento vivir la vida con limitaciones,

Hemos estado trabajando mucho con pasteles, odio ir a una celebración y encontrar que parten un pastel para mi ¡y no puedo comerlo! Eso no puede ser.

Entonces primero comenzamos a experimentar con el pan, encontramos alternativas para la harina de trigo, en la harina de avena, en la linaza, en la chía, Luego probamos diferentes maneras de hornearlos hasta que logramos tortas y panes realmente bueno, realmente deliciosos, esponjosos, de gran sabor pero bueno nos faltaban dos cosas, el relleno y el betún o merengue que lo cubre, nos dedicamos por completo al primero elaborar un delicioso merengue italiano que realmente fuera totalmente apto para diabéticos, libre de azúcar en su totalidad y lo más parecido al origina.

Así que les traemos esta verdadera delicia, merengue italiano sabor limón, perfecto para cubrir una torta o pastel que pudieras elaborar. Los pasos son simples pero debes seguirlos tal como te los describimos para que tu betún sea realmente un éxito, esperamos que pronto estés elaborando tus propios pasteles.

Merengue italiano de limón apto para diabéticos

Rinde para una torta mediada (una torta mediana)

Calorías aproximadas (45 por porción)

Carbohidratos (0.5 gramos por porción)

Tiempo de preparación (20 minutos)

Para el merengue italiano

3 claras de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

½ taza de agua

½ taza de edulcorante granulado

2 cucharadas de limón

Preparación

Comenzamos a elaborar un delicioso merengue italiano, en un cazo colocamos ½ taza de agua y ½ taza de edulcorante granulado, voy a detenerme un segundo en este tema, siempre me preguntan sobre el edulcorante granulado, bueno en mi país lo venden de muchas marcas, stevia, splenda lo interesante de este edulcorante o substituto del azúcar es que funciona muy bien en cocina, por eso realmente te recomiendo usar este en lugar del tradicional edulcorante que viene en sobrecitos.

Entonces agregamos agua y edulcorante y a fuego medio vas a revolver hasta que se disuelva totalmente, luego vas a llevar a ebullición la mezcla, poco a poco se ira volviendo más “mielosa” va a cambiar de contextura bueno cuando este con contextura como sirope lo apartas del fuego.

Uno se los secretos del merengue italiano es que debe elaborase sin ningún tipo de humedad, así que asegúrate de en el recipiente que lo hagas este totalmente limpio. Bueno dicho esto colocas las tres claras de huevo en el recipiente de la licuadora, ahí las vas a batir hasta punto de nieve, primero las claras se volverán una espuma, luego se volverán con nieve floja, debes revísalo, ahí en ese momento agregas el sirope en forma de hilo junto con la vainilla, poco a poco iras agregando todo el sirope.

Ahora debemos batir mucho, la contextura comenzara a cambiar de hecho una señal es que el bol en que se hace se vuelve más caliente y se forman picos, el en ese momento agregas el limón y sigues batiendo un momento más, como te dije antes se van a formar picos y a esto se le conoce como “punto de nieve”. Listo ahora tu merengue está listo, podrás disfrutarlos perfectamente colocándolo como cobertura a cualquier torta de pastel que hagas, totalmente apto para diabéticos.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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