Quinoa con vegetales primavera (el sustituto perfecto para el arroz)

La quinoa es uno de los alimentos que mas aportes nutricionales nos pueden proporcionar resulta es que los beneficios son incontables, pero también resulta que combina con todo, en este caso haremos un arroz con quinoa estilo arroz primavera que te puede servir para acompañar casi cualquier comida.

Un detalle importante es que puedes usarlo en una gran cantidad de platos, es realmente un sustituto perfecto para el arroz que a veces es tan necesario para acompañar los platos.

Los beneficios de la quinoa son muy conocidos para todos, una taza de este alimento tiene una gran cantidad de nutrientes, ocho gramos de proteína, mas de diez gramos de fibra, contiene manganeso, fosforo, folato, cobre, hierro y potasio. Resulta que tiene del 10% del consumo diario de vitaminas B1, B2 y B6

Quinoa con vegetales primavera (el sustituto perfecto para el arroz)

Hechos nutricionales

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (60 por porción)

Carbohidratos (3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

¾ taza de quinoa

2 cucharadas de aceite de canola

½ tazas de cebolla blanca picada muy finamente

½ cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

1 hojita de orégano fresco picado finamente (1/2 cucharadita seco)

1 hoja de albahaca fresca picada finamente (1/2 cucharadita seco)

2 tomates pequeños picados en cubos

1 pimiento rojo cortado en cubos

Preparación

Lo primero es preparar la quinoa lo cual es fácil, solamente debes colocar la quinoa en una olla ahí debes cubrirlo con agua dejando un dedo de mas a esto le agregas sal y cocinas durante 15 minutos, cuando estén transparentes solamente debes escurrirlo del agua, asegúrate de probarlo si esta suave esta listo.

En una sartén agregamos las dos cucharadas de aceite de oliva y calentamos un poco, colocamos la cebolla y la caramelizamos o hasta que este transparente esto tardara un par de minutos, esperamos a que se vea trasparente y entonces ya estamos listos para la coliflor, veremos como va cambiando de contextura cocinándose el proceso no debe durar más de cinco minutos, ahora ahí vamos a agregar el resto de los ingredientes como el tomate y los chiles pimientos, durante un tiempo hasta que estén sofritos, mas o menos deben dejarlos cocidos en algunos minutos. Ahí agregamos la quinoa a los vegetales y finalmente nos queda sazonar con sal y pimienta.

Tu quinoa con vegetales esta listo y delicioso para servirse, como te comentaba antes puede combinarse con todo, con un pollito, con una carne deliciosa, realmente es un acompañamiento perfecto, es realmente un sustituto perfecto para acompañar la comida, además de nutritivo.

Esperamos los disfrutes

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