Un enorme desayuno para diabéticos totalmente libre de carbohidratos

Como escritor y chef paso muchas horas buscando e investigando sobre comidas que los diabéticos puedan comer en total libertad, resulta que casi siempre que busco comidas termino encontrando cosas que no buscaba, es triste, pero les voy a comentar de algunos de los resultados que encuentro y que  bueno no solo, yo seguramente ustedes también encuentran y pueden resultarles confusos. Si debo aclarar que no estamos en ningún momento tener la verdad sobre todos los temas del mundo, pero me parece que si se podría dan ideas de recetas más coherentes, de verdad libres de carbohidratos o azucares en su totalidad que sean realmente aptas para todo diabético.

Me encuentro con desayuno pírricos, pequeñitos que realmente no llenan a nadie, en otros casos lo que me encuentro es con un desayuno que al final tienen en algún grado carbohidratos dañinos, he leído mucho por ahí pan de harina de trigo, tostadas de harina de trigo y pan integral, arroz integral, pasta integral y muchas cosas más, entonces el consejo es come un poquito de arroz, no te hará daño ¡pero bueno porque hacerlo! Arroz es arroz, pan de trigo es pan de trigo y si el costo es comer una pequeña cantidad, ¿por qué mejor no comer una buena cantidad de algo que no me afecte?

Yo tengo una diabetes de muchísimos años, mas o menos unos 15 años que soy diabético,  desde muy joven así que cuando consumo algún tipo de carbohidratos mi azúcar se va a las nubes.,  yo ¡realmente tengo que cuidarme! bueno estamos claros, se necesitan desayunos grandes, totalmente saludables que llenen y que no nos hagan en ningún momento daño, acá les traigo esta deliciosa receta de un enorme desayuno para diabéticos totalmente libre de carbohidratos, una delicia para nosotros los pacientes que padecemos de esta enfermedad.

Entonces buscamos ingredientes que tuvieran el menor de índice glicémico posibles, todos saludables, pero encontramos un factor interesante, fáciles de hacer, con pocas calorías, también lo balanceamos muy bien, proteínas, vegetales, fibra todo el paquete saludable.

Un enorme desayuno para diabéticos totalmente libre de carbohidratos

Hechos nutricionales

Rinde para 1 porción

Calorías aproximadas (340 por porción)

Carbohidratos (6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 25 minutos

Ingredientes

1 tomates grandes maduros

3 hojas de lechuga de tu preferencia

½ taza de pepinillos

1 limón

2 huevos grandes

2 rodajas de jamón de tu preferencia

½ aguacate maduro grande

2 pieza de queso de tu preferencia

1 pieza de orégano

Sal y pimienta a tu gusto

Preparación

La preparación es realmente simple, pero la combinación de sabores es sorprendente, casi todo lo puedes comer crudo, ahí el detalle, de paso a pesar de su gran tamaño (este desayuno llena hasta a el más exigente) las combinaciones de sabores son exquisitos, veras que quedas satisfecho lleno y feliz.

Primero lavas muy bien la lechuga, sobre ella colocamos un trozo de tomate y luego una pieza de aguacate, repetimos, nos queda una linda y delicada ensalada, una pizca de sal y pimienta, listo. Los pepinillos tal como están me gustan el sabor y la combinación que da a la comida.

Bueno ahora colocas una rodaja de jamón, queso encima y le colocas un huevo frito, te voy a contar que el que ves en la foto es frito en aceite de oliva lo que, en lugar de hacerte ganar peso, te ayuda a bajar de peso. 

El secreto es hacerlo a fuego bajo, el aceite de oliva se calienta a fuego bajo, ahí colocas los huevos y esperas que estén listos.

Colocas sal, pimienta y si tienes un piquín de culantro fino pues ni cosa mejor. Un desayuno grande, enorme en sabor una idea que te puede servir como diabético.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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