Huevos a la cazuela totalmente libre de carbohidratos

Los huevos a la cazuela son un clásico de los desayunos en el viejo mundo especialmente en Europa que es de donde nace esta receta, estos huevos además de ser una verdadera delicia se preparar en su totalidad sin carbohidratos y no por pensar en ser para diabéticos, es porque naturalmente esa receta siempre fue así.

Es posiblemente uno de esos considerados desayunos perfectos para personas que quieren comer saludablemente o bajo en carbohidratos.

Llenos de vegetales y proteínas son una de las mejores recetas que podemos consumir, te dejamos entonces esta receta exquisita que espero disfrutes en casa y desayunes sin preocuparte por si van a subir tus niveles de azúcar, esta receta sin duda no lo hará.

Huevos a la cazuela totalmente libre de carbohidratos

Hechos nutricionales

Rinde para dos porciones medianas

Calorías aproximadas (180 por porción)

Carbohidratos (0.7 gramos por porción)

Tiempo de preparación 25 minutos

Ingredientes 

1 cuarto de cebolla blanca picada

1 cuarto taza de pimiento verde picado (chile verde dulce)

1 hoja de albaca fresca

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 ramita de culantro de cilantro picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Tres cucharadas de vino tinto

1 sobre de edulcorante

Chile en hojuelas

¼ libra de jamón de tu presencia

2 huevos grandes y frescos

1  puñado de aceitunas de tu preferencia

Preparación

Primero vamos a preparar un estilo de sofrito que será la base de nuestra receta, en una cucharada de aceite de oliva dorar las cebollas a fuego medio (hay que tener cuidado de no quemarlas) una vez doradas agregar el tomate y seguir cocinando hasta que el tomate suelte su jugo en ese momento agregamos un cuarto de taza de agua para que se cocine completamente.

Agregar el vino, la albahaca, el cilantro, luego el ajo, la sal y la pimienta al a mezcla, revolver todos los ingredientes, una vez agregados estos ingredientes se debe cocinar tres minutos más (cuidado sobre todo que el ajo no se queme).

En este punto dependiendo de su gusto agregue la cantidad de edulcorante que desee, mi recomendación es poner poco e ir probando hasta que del punto que usted quiere (yo uso medio sobre). Finalmente puede agregar la cantidad de chile en hojuela o no, la verdad es al gusto.

Precalientas el horno a 250 grados.

Ahí podemos ahora el jamón, este debe cocinarse poco porque el jamón esta siempre cocinado así que no habrá problema, la mejor manera en trozos así que lo colocas en la sarten y lo revuelves bien lo sacas del fuego.

Bueno ahora colocas los dos huevos sobre la sarten, ten cuidado de no romper la yema, los metes al horno donde depende que tan suave te gusten los huevos, más o menos unos cinco minutos y estarán cocidos con la yema suave, pero los puedes dejar más tiempo.

Un desayuno realmente perfecto para diabéticos, delicioso, totalmente libre de carbohidratos como puedes ver y muy saludable.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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