Tres recetas de tortillas para tacos aptas para diabéticos

Los tacos son una de esas cosas que no se pueden olvidar una vez sé que se comen, digo la contextura, el sabor y de paso esa cualidad de tener tantos sabores en un mismo bocado. Bueno resulta que como diabético “YO NO QUIERO DEJAR DE COMER TACOS”, así que no solamente encontré una receta saludable para tacos, encontré ¡tres!

Veras que todas son simples, fáciles de elaborar y la tortilla de tus tacos queda suavecita, deliciosa, perfecta para comernos con toda confianza un buen plato de deliciosos tacos mexicanos y que ¡viva México pues!

Tortillas de harina de avena

Hechos nutricionales

Rinde para ocho tortillas

Calorías aproximadas (25 por porción)

Carbohidratos (2.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes 

2 tazas de harina de avena

1 taza con agua tibia

1 pizca de polvo de hornear

1 cucharada de sal

Preparación

Esta receta se elabora por partes entonces vamos a tomarnos el tiempo de hacerlo bien, en primer lugar, vamos a colocar en un bol la harina de avena, vamos a ir agregando el agua la cual debe estar tibia, lo que hice meterla un minuto la microondas. Bueno vamos revolviendo poco a poco haciendo que toda la mezcla quede completamente homogenizada, ahí mismo agregamos la sal y también la pizca de polvo de hornear. Revolvemos muy bien todo hasta que formen una masa.

Vamos a dejar la masa descansar al menos 15 minutos a temperatura ambiente pero luego de esos 15 minutos los vamos a meter a la refrigeradora al menos otros quince minutos, ahí la dejamos descansar.

Cuando haya pasado el tiempo mencionado calentamos una freidera la cual la vamos a colocar unas gotas de aceite de oliva, vamos a calentar muy muy bien de ahí sacas la masa que será realmente manejable la amasas un poco más y será muy suave. Haces pequeñas bolitas que puedes hacer de varias maneras, las puedes colocar en papel film para expandirlas con un rodillo o puedes hacerlas con tus propias manos depende enteramente de ti.

Recuerda que iras aprendiendo que tan gruesas las quieras a me gustan algo gruesas, las vigilas y en muy poco tiempo estarán listas al darle vuelta tus tortillas

Tortillas de harina de quínoa

Hechos nutricionales

Rinde para ocho tortillas

Calorías aproximadas (25 por porción)

Carbohidratos (2.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes 

2 tazas de harina de quinoa

1 taza con agua tibia

1 pizca de polvo de hornear

1 cucharada de sal

Preparación

Esta receta es muy simple debes revolver todos los ingredientes y formaras una masa que debes trabajar bien hasta que esté bien revuelta, te recomiendo hacerlo en una mesa.

Vamos a dejar la masa descansar al menos 15 minutos a temperatura ambiente pero luego de esos 15 minutos los vamos a meter a la refrigeradora al menos otros quince minutos.

Al terminar solamente debes formar las tortillas, primero haz bolitas y formas las tortillas, calientas una freidera o un comal y listo, la colocas sobre el comal caliente y les da vuelta, listo una verdadera delicia.

Tortillas de harina de coco

Hechos nutricionales

Rinde para ocho tortillas

Calorías aproximadas (25 por porción)

Carbohidratos (2.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes 

1 taza harina de coco

1/2 taza de aceite de oliva

3 claras de huevo

1 1/2 de agua caliente

1/4 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Un detalle interesante es que si no tienen harina de coco la puedes hacer tu mismo, solo debes rallar una taza de coco, colocas papel de hornear en una bandeja el cual colocas el coco que luego tuestas, al estar tostado lo mueles y listo, tienes harina de coco, para rallarlo solamente debes meterlo en un procesador de alimentos.

En receta es simple pero el resultado es delicioso, las tortillas son suaves y tienen una infinidad de utilidades, como para burritos o wraps, bueno entonces, revuelves en un bol todos los ingredientes y los dejas descansar el menos 20 minuto antes de hacerlas.

Igual que las otras recetas de tortillas, formas bolitas y las extiendes sobre una sartén caliente o en una freidera, el sabor es impresionante, así como su contextura. Las colocas en una sartén caliente y listo, realmente una delicia.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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