Dulce de leche de coco sin azúcar apto para diabéticos

Hemos preparado diferentes recetas en esta página todas y cada una apta para diabéticos pero muy pocas veces hemos preparado algo tan delicioso como esta receta. 

Hace unos días preparamos dulce de leche que sirve para muchísimas recetas pero hoy si preparamos una de las recetas más deliciosas que he probado.

Combinamos la receta de dulce de leche anterior pero agregamos algunas variaciones. En primer lugar trabajamos la receta con leche de coco, pero para hacerla diferente hicimos leche de coco light que venden en el supermercado, el sabor es delicado y realmente queda con todo.

Espero disfruten de esta ricura de receta y la consuman en casa.

Dulce de leche de coco sin azúcar apto para diabéticos

Hechos nutricionales

Rinde para 16 porciones

Calorías aproximadas (10 por porción)

Carbohidratos (0.2 gramos por porción)

Tiempo de preparación una hora cuarenta minutos

Ingredientes

½ litro de leche de coco light

½ sobre de gelatina sin sabor

2 cucharadas de edulcorante granulado

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de vainilla

Preparación

Para esta receta se necesitan varias cosas en primer lugar una olla alta de teflón o una olla donde estés seguro no se va a pegar la leche, te aseguro que si no tienes este elemento te va a resultar imposible hacerlo así que para comenzar vamos a conseguir o usar una olla alta antiadherente de cualquier tipo yo use una de teflón. 

En segundo lugar, la leche, yo use leche de coco light, la encontré en el supermercado de una marca muy buena que se llama Elmigo,  para que fuera más saludable y me resultado perfecto así que puedes usar esta leche que de verdad queda muy bien, eso no me funciono

Entonces dicho esto ya podemos ponernos a trabajar el dulce de leche, primero necesitamos una olla de teflón o antiadherente como les dije porque ayuda que no se pegue ni la leche se queme, a fuego lento vamos a colocar la leche media hora revolviendo contantemente, ahí agregamos el edulcorante para endulzar misma, la vainilla y revolvemos cinco minutos más.

Apartas la olla del fuego, en un recipiente aparte, tomas la mitad de un sobre de gelatina sin sabor y la disuelves muy bien en una parte de leche fría, de nuevo nos debemos asegurar que no nos queda ningún grumo, agregamos esa gelatina a la otra leche, importante que sea gelatina sin sabor para que no adquiera ningún otro sabor, continuamos mezclando hasta que este fría y listo tenemos dulce de leche. Si quieres almacenarla la mejor manera es en recipiente de vidrio lo puedes usar en cualquier otra receta.

Les comento que el recipiente de vidrio fue básico, pero también debes asegúrate que quede hermético, yo almacene mi dulce una semana el refrigerador y la contextura seguía perfecta.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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