Paletas de coco aptas para diabéticos

Resulta que soy padre de familia, tengo una hermosa hija de siete años de edad con la cual tenemos una gran relación. Siempre me acompaña a donde voy y casualmente pasábamos por un supermercado donde venden paletas caseras, ella me dijo que quería una y pidió una paleta de coco.

Como diabético tengo muy limitado el consumo de alimentos cargados en azúcar (como por ejemplo las paletas) así que la verdad probé una pequeña parte la cual realmente me gusto, de un sabor fenomenal, pensé en dos cosas.

En primer lugar tengo que hacerla aptas para diabéticos (por que esta buenísima) y en segundo lugar tengo que hacerla saludable para que mi hija pueda comerla así comer saludable.

Supongo que estoy tomando experiencia porque me salió al primer intento, unas muy saludable y exquisitas paletas de coco aptas para diabéticos o bueno la verdad para cualquiera que quiera comer saludable en cualquier momento, para quien quiera cuidar su peso o simplemente consumir menos azucares.

Acá les dejo la receta la que de verdad les recomiendo compartir con sus familiares es lógico entender que alimentar saludable a toda la familia siempre es de gran beneficio.

Paletas de coco aptas para diabéticos

Hechos nutricionales

Rinde para 10 porciones

Calorías aproximadas (150 por porción)

Carbohidratos (4 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos 8 horas de congelación

Ingredientes

1 taza ½ tazas de leche de almendra

1 taza natural sin grasa yogur griego

½ taza de coco fresco o seco rallado

1/3 taza de miel de agave o puedes hacer sirope apto para diabéticos

1/3 taza de leche de coco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Edulcorante al gusto

10 vasos plásticos pequeños

10 paletitas de madera para paletas

Preparación

En primer lugar, vamos a explicarte sobre la miel de agave, en mi caso fue fácil de conseguir, pero puede ser que no la consigas tú, esta miel de una planta y es perfectamente apta para diabéticos, pero digamos no la consigues puede hacer entonces sirope para diabéticos.

Para esto debes colocar ½ taza de agua en una cacerola con cuatro cucharadas de edulcorante granulado para cocinar. A fuego medio vas a llevar a hervir esta mezcla hasta que se reduzca un poco, veras que se convierte en un sirope dulce.

Ahora esperas que se enfrié, ahora colocas en un recipiente hondo todos los ingredientes y con la batidora vas a batirla muy bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Tomas los vasitos y los metes al frezzer a la media hora colocas los palitos de paleta que como estarán media congelada y se mantendrá en el medio.

Ahora debes dejar las paletas al menos ocho horas en el frezzer para que tenga la contextura correcta, como usaste vasitos de plástico para hacerlas pues para sacarlas luego de que estén listas puedes meterla en agua al tiempo unos segundos y saldrán muy fáciles.

Esperamos que disfrutes de este postre, es realmente sorprendente en todo sentido.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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