Roles de canela libres de carbohidratos y azucares

Los roles de canela son una ricura del desayuno, son de esas comidas que en el mañana te dan energía para el resto del día, triste que normalmente son de harina de trigo, demasiados carbohidratos para los diabéticos, pero pensando en eso, combinamos dos harinas, la harina de avena y la harina de coco, nos dio un resultado increíble, una exquisitez que realmente te va a sorprender.

Roles de canela para toda la familia, a cocinar pues.

Roles de canela sin harina de trigo ni azúcar

Hechos nutricionales

Rinde para 8 porciones

Calorías aproximadas: 170 por porción

Carbohidratos: 3 gramos por porción

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

Para la masa

1 ½ taza de harina de almendra

1 ½ taza de harina de coco

½ taza de agua

1huevo

¼ taza de margarina liquida

¼ taza de edulcorante granulado para cocinar

1 cucharada de levadura seca

¼ taza de yogurt blanco

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de vainilla

4 cucharadas de margarina

1 cucharada de sal

Para el relleno

½ taza de mantequilla derretida

5 cucharadas de canela

1 taza de edulcorante granulado

Preparación

Primero vamos a preparar la levadura, en una taza colocas la media taza de agua en el microondas y la caliente unos 30 segundos luego revuelves el agua con una cuchara para que todo al agua quede de la misma temperatura, la palabra para la temperatura se llamaría “tibia”. No debe estar demasiado caliente.

En el agua tibia colocas la cucharada de levadura, como te mencione si está demasiado caliente va a “matar a levadura” como sabes la levadura es un alimento vivo y queremos que suba o fermente. Bueno ahí vas a agregar la cucharada de azúcar, está literalmente va a desaparecer en la levadura puesto que esta se la va a comer, esta azúcar es el alimento de la levadura para que crezca. Vas a dejarlo dentro del microondas (apagado) al menos 20 minutos, si todo estuvo bien, la levadura al final de los 20 minutos habrá crecido y tendrá hasta una espuma encima ahora habrás activado la levadura.

Mientras la levadura de los rollos crece vamos a ir preparando los ingredientes para el relleno de los roles.

Para esto lo mejor tener la mantequilla liquida un tiempo antes, no debe estar ni fría ni caliente más bien al tiempo, pero liquida. La derrites en el microondas y la dejas enfriar, una vez totalmente fría le agregas el edulcorante y la canela logras una masa suave, reservas.

Ahora en un lugar amplio colocas las harinas, ahí haces como un volcancito con un hueco en el medio.

En los bordes colocas la sal junto con dos cucharadas de margarina, que necesitas que este liquida. Bueno para esto solo métela en el microondas un momento y nada más. Entonces también la margarina va al borde, el resto de los ingredientes incluyendo el yogurt en el centro del volcancito.

Te llenas las manos de un poco de harina, así te será más fácil de manejar, y comienzas a amasar, si necesitas un poquito más de harina perfecto puedes hacerlo para hacer la masa más manejable. Vas a lograr una masa muy uniforme la cual debes amasar hasta que esté muy manejable muy suave así que métele musculo. En un plato colocas la masa y la cubres con una manta que debe esta húmeda y la metes en un lugar donde no se enfrié (yo la metí al microondas) y la deje crecer durante una hora y media. En ese tiempo había crecido al doble de tamaño.

Precalientas el horno a 250 grados.

Amasas de nuevo y extiendes la masa con un rodillo, entre más delgadas más delgada serán tus rollos a mí me gustan término medio, ahí la extiendes el relleno cubriendo cada parte. Enrollas la masa y la cortas en los tamaños de rollos de canela.

Ahora el recipiente es a tu gusto, puede ser redondo o cuadrado depende ti pero si debes colocarle una fina de capa de aceite para que no se pegue y las espolvoreas algo de harina de avena. Ahí los dejamos reposar una hora más, ahora calentamos el horno a 200 grados lo más bajo posible de tu horno y los horneas durante 20 minutos, ahí abres la puerta del horno y la horneas 5 minutos más.

Cómelos calientes, disfruta de esta delicia saludable.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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