Tacos de res en tortillas de harina de centeno

Todavía no conozco un país donde no disfruten de los tacos, bueno es que seamos sinceros son una real ricura, el sabor de la carne, la combinación de salsas y vegetales bueno, realmente valen la pena.

Hoy les traemos una receta fantástica tortillas de harina de centeno, deliciosas, perfectas para tacos, tostaditas, saludables, así podrás disfrutar de unos tacos sin preocuparte por las subidas de azúcar abruptas.

Bueno esperamos disfrutes de la receta.

Tacos de res en tortillas de harina de centeno

Hechos nutricionales

Rinde para ocho tacos

Calorías aproximadas (50 por porción)

Carbohidratos (2.3 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

Para las tortillas

Ingredientes 

2 tazas de harina de centeno

1 taza con agua tibia

1 pizca de polvo de hornear

1 cucharada de sal

Para la carne de los tacos

Carne de res una que preferiblemente se puede deshebrar

Salsa inglesa

3 dientes de ajo

2 Cubitos de caldo de res maggi

1 cebolla blanca picada finamente

2 tazas de agua

2 tomates picados en cubos pequeños

5 ramitas de cilantro picado

1 hojita de laurel

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Esta receta se elabora por partes entonces vamos a tomarnos el tiempo de hacerlo bien, en primer lugar, arrancamos por las tortillas, vamos a colocar en un bol la harina de centeno, vamos a ir agregando el agua la cual debe estar tibia, lo que hice meterla un minuto la microondas. Bueno vamos revolviendo poco a poco haciendo que toda la mezcla quede completamente homogenizada, ahí mismo agregamos la sal y también la pizca de polvo de hornear. Revolvemos muy bien todo hasta que formen una masa.

Vamos a dejar la masa descansar al menos 15 minutos a temperatura ambiente pero luego de esos 15 minutos los vamos a meter a la refrigeradora al menos otros quince minutos, ahí la dejamos descansar.

Cuando haya pasado el tiempo mencionado calentamos una freidera la cual la vamos a colocar unas gotas de aceite de oliva, vamos a calentar muy muy bien de ahí sacas la masa que será realmente manejable la amasas un poco más y será muy suave. Haces pequeñas bolitas que puedes hacer de varias maneras, las puedes colocar en papel film para expandirlas con un rodillo o puedes hacerlas con tus propias manos depende enteramente de ti.

Ahora vamos con la carne, lo más recomendable esta hacer la carne en una olla de cocción lenta o en una olla de presión, pero eso dependerá de lo que tengas a mano. En cuanto al corte de carne el más usado para esto se conoce como falda para que compres a tu carnicero a en tu supermercado de confianza.

Colocas entonces la carne, le agregas la mitad de la cebolla y reservas la otra mitad, la salsa inglesa y los dos cubos de sabor de res, agregas el agua, los dientes de ajo, el cilantro y la hoja de laurel debes cocinarlo hasta que este suave y la puedas deshilachar con las manos.

Bueno listo ahora solo nos hace falta la salsa en un recipiente deshaces el tomate con un tenedor, agregar la cebolla, un poquito de cilantro, jugo de limón, sal, pimienta y un poquito de salsa inglesa. Te quedara una salsa de locura.

El resto es fácil, colocamos la tortilla, la carne y la salsa a disfrutar de esta delicia.

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Esperamos los disfrutes

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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