Colaciones fáciles de preparar para diabéticos

Siempre estamos buscando opciones para comidas aptas para diabéticos, hoy nos enfocamos en colaciones o meriendas, nos parece que son tan importantes como una comida completa puesto que nos llenan de satisfacción y nos ayudan a controlar los niveles de glucosa, les dejo ahora unas ideas que espero sirvan.

Arvejas estilo chino

Rinde para 4 porciones

Calorías aproximadas (90 por porción)

Carbohidratos (1.2 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

1 libra de arvejas verdes

3 diente de cortadas finamente

2 cucharadas de cebolla finamente picada

3 cucharadas de soya

2 cucharadas de aceite de ajonjolí o aceite de canola

1 cucharada de jengibre en polvo

Sal y pimienta

Preparación

¡Me encantan las arvejas! Me parecen deliciosas verdes crocantes una ricura, el secreto es cocinarlas muy poco a fuego muy fuerte para que queden crocantes.

En una freidera colocamos a fuego fuerte la cebolla en el aceite de ajonjolí, si tienes de este pues puedes usar aceite de canola, bueno colocas las cebollas y las cocinas unos dos minutos.

Le agregas las arvejas, la salsa soya y los dientes de ajo, los salteas muy bien unos dos minutos mas hasta que el ajo se dore, ahí agregas el jengibre, la pimienta y la sal. Un par de minutos más, una delicia, arvejas crocantes de un sabor delicioso.

Emparedado de manzana, banano y crema de maní

Hechos nutricionales

Rinde para 1 porciones

Calorías aproximadas (180 por porción)

Carbohidratos (6 gramos por porción)

Tiempo de preparación cinco minutos

Ingredientes

1 manzana del tipo que prefieras yo prefiero las manzanas rojas

½ banana madura

1 cucharada de mantequilla de maní

Preparación

En primer lugar, cortamos las manzanas en las rodajas mas grandes que podamos, con esto no refiero a gruesas.

Ahora que tienes las rodajas puedes sacar el corazón de la manzana. Pelas la banana y la cortas en pequeñas rodajas también, así como te lo muestro acá.

Luego con cuidado colocas la mantequilla de maní sobre dos de las rodajas de manzana, las colocas una sobre otra y listo, un delicioso emparedado de manzana, delicioso y perfectamente saludable.

Aguacates rellenos de atún

Hechos nutricionales

Rinde para dos porciones (un aguacate por porción)

Calorías aproximadas (220 por porción)

Carbohidratos (7.0 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes 

Dos aguacates grandes y maduros, pelados y partidos a la mitad.

Una lata de atún en agua (preferiblemente)

Un tomate manzano

Un huevo duro

Una rama de culantro de castilla (Culantrillo)

Un limón pequeño

Una pizca de pimienta

Una pizca de sal

Dos cucharadas de mayonesa para diabéticos

Una cucharada de mantequilla (crema blanca)

Dos cucharadas de mostaza

Dos cucharadas de cebolla roja (preferiblemente)

Dos cucharadas de queso rallado

Preparación

Pele los aguacates con mucho cuidado, luego partidos a la mitad delicadamente con sus dedos, cubra con una fina capa de sal por dentro y fuera el aguacate (esto es muy importante puesto que da realce al sabor), resérvelos, luego coloque en medio de los aguacates la semilla, de esta manera no cambian de color.

Pique la cebolla, el tomate y el culantro en los cuadritos finos posibles, luego a estos agrégueles una generosa porción de jugo limón y revuélvalos hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos, agregue sal y pimienta. Aparte y deje descansar cinco minutos.

En otro bol revuelva el atún (escurra muy bien el agua del atún), con la mayonesa para diabéticos, si no tienes la receta te la dejo aca http://atleticoydiabetico.blogspot.com/2018/02/mayonesa-para-diabeticos-base-para.html

Luego agregas la crema y a mostaza asegúrese que distribuirlo completamente.

El atún y los vegetales deben revolverse con mucho cuidado, evitar deshacer los vegetales así que debes hacerlo delicadamente. Luego partes el huevo en cuadritos y los agregas a la mezcla teniendo cuidado de deshacerlo en el proceso.

Finalmente coloque sobre cada mitad de los aguacates la mezcla con la cual cubrirá hasta el tope las mitades de los aguacates, solo debe agregar espolvoreando el queso rallado encima y listo. Una deliciosa combinación que puede comer sola o como parte del almuerzo o la cena.

Esperamos los disfrutes

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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