Lomo cerdo estilo chino con vegetales

 

Hoy elaboramos una deliciosa receta de carne de cerdo, totalmente libre de carbohidratos y azucares, realmente una de esas comidas perfecta para diabéticos está elaborada estilo chino, con un gran sabor y vegetales para acompañar.

A pesar de lo genialmente saludable que es esta receta, lo que más me gusta es el sabor, es una de esas comidas increíbles que no puedes creer que sean tan saludable, sigue los pasos y veras que te queda exquisito.

Lomo cerdo estilo chino con vegetales

Hechos nutricionales

Rinde para dos porciones

Calorías aproximadas (270 por porción)

Carbohidratos (2.1 gramos por porción)

Tiempo de preparación 30 minutos

 

1 libra de carne de cerdo preferiblemente lomo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vino blanco

2 chiles (pimientos) uno rojo y otro verde o amarillo para darle color

1 diente de ajo

Harina de avena

Sal al gusto

Aceite de canola

1 bolsa ziplock grande

½ taza de caldo de res

 

Vegetales

1/2 tomate pequeño

½ Cebolla grande

½ Chile verde

½ pataste mediano

½ taza de arvejas

1 camote en trozo

 

Preparación  

 

Primero vamos a cortar la carne de cerdo en cubos medianos del mismo tamaño, el secreto de hacerlo así es que se va a cocinar todo el al mismo tiempo. En cubos mucho más pequeños, ahora vamos colocar en cualquier bol que tengamos a mano debe ser mediano, ahí agregamos los cubos de res y una pizca de sal, el vino y la salsa soja la cual revolvemos muy bien, una vez hecho esto lo metemos junto con el adobo en una bolsa ziplock.

Ahora vamos a dejar esta carne reposar para que tome los sabores en la refrigeradora al menos 12 horas, mi recomendación es dejarlo toda la noche, por ejemplo lo metes a marinar en la noche y lo preparas en la mañana.

Pasado ese tiempo, agregamos la harina de avena al cerdo, lo revolvemos muy, esto nos ayudara a que quede más espeso, lo metemos de nuevo al refrigerador.

Bueno colocamos todos los vegetales en una sartén alta donde los vamos a unir al caldo de res, lo recomendable es cortar los vegetales en julianas y lo dejamos cinco minutos,  veras que rápidamente se va consumiendo, el caldo, los dejamos en fuego solo cinco minutos.

Sacamos la carne de la refrigeradora y las freímos a fuego fuerte, veremos que en pocos minutos estarán doradas y listas lo único que nos hace sacarlas del fuego y apartamos.

Bueno estamos listos para terminar picamos el ajo muy finamente. Colocamos el ajo y el tomate en aceite y los freímos a fuego fuerte, más o menos otros treinta segundos, lo mejor es hacerlo en un Wok es más rápido y se doran mejor cuidado se queman, pero si no lo tienen simplemente lo hacemos en un freidera, ahí cuando este dorado el ajo colocamos la carne, los vegetales que cocimos en el caldo, cocinamos siempre a fuego fuerte y mezclamos rápido los vegetales, no debemos hacerlo demasiado por que pierden lo crocante y se ponen suaves. Listo a comer,  espero disfrutes de este delicioso platillo. Oriental.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete! 

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