Huevo con cebolla caramelizada en una cama de aguacate

 

No nos cansamos de decirlo, una de las más importantes condiciones para vivir una vida sin restricciones en la dieta del diabético son las opciones. Debemos entender que no vivimos restringidos a “un par de alimentos” de hecho la variedad de alimentos que podemos consumir es casi infinita, se trata mas bien de las combinaciones, las recetas, las ideas originales que como diabéticos que cocinamos podamos tener.

Se trata de poner a trabajar la imaginación, bueno vamos a tener un par de fracasos, eso pasa sin duda, pero muy seguramente tendremos muchos éxitos, muchas recetas ganadoras también.

Hoy elaboramos una deliciosa combinación que podría ser de tu gusto, hicimos unos deliciosos huevos revueltos con cebolla, los colocamos en una cama de aguacate sobre una pieza de pan de centeno, realmente quedo riquísima, lee la receta vera que te va a gustar.

 

Huevo con cebolla en una cama de aguacate

Hechos nutricionales

Rinde para tres porciones

Calorías aproximadas (170 por porción)

Carbohidratos (9.6 gramos por porción)

Tiempo de preparación 20 minutos

 

Ingredientes

1 huevo grande fresco

1 cebolla blanca mediana fresca

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 aguacate grande

1 cucharadas de queso rayado (depende del que más disfrutes)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de leche descremada

2 rodajas de pan de centeno

 

Si no tienes a mano pan de centeno, te muestro nuestra receta para que lo prepares, veras lo fácil que es.

https://atleticoydiabetico.blogspot.com/2019/06/pan-de-centeno-apto-para-diabeticos.html

 

Preparación

En una freidera colocas la cucharada de aceite de oliva y esperas que se caliente, debes colocarlo a fuego medio puesto que el aceite de oliva calienta muy rápido, colocas la cebolla como tu quieras picarla a mi me gusta en rodajas y bajas el fuego, dejas al menos 10 minutos que poco a poco la cebolla se vuelva transparente o caramelice.

En un recipiente aparte, colocas el huevo, la leche, la pimienta,  la sal y la nuez moscada, revuelves muy bien y lo agregas a las cebollas caramelizadas hasta que el huevo este cocido, sacas de inmediato del fuego y la freidera.

Sacas el aguacate y lo vuelves puré, a este puré le agregas el queso mozzarella, así como sal al gusto, colocas este puré sobre el pan de centeno, colocas encima el huevo, lo comes caliente.

Veras que la combinación de sabores es excelente, espero lo disfrutes.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

Síguenos en Facebook como Atlético y Diabético, en el internet a nuestra página: atleticoydiabetico.blogspot.com