Ensalada fresca navideña

 

Me gusta la navidad por la variedad con ingredientes que se tiene a mano en casa, en la mayoría de los lugares se cocina y pues siempre quedan algunos ingredientes sobrantes, bueno pensé en eso al hacer eso, pensé en hacer una deliciosa ensalada con lo que vi a mano y eso hice.

Tome todo lo que me quedo de la noche de navidad y prepare esta exquisita ensalada, llena de sabores, llena de proteína, llena de salud. Me sirvió para acompañar mi recalentado, pero realmente la puede usar como comida principal.

Espero tenga ahora mas opciones para estos días, mis mas cordiales saludes a todos.

Ensalada fresca navideña

Hechos nutricionales

Rinde para cuatro porciones

Calorías aproximadas (380 por porción)

Carbohidratos (13.4 gramos por porción)

Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ taza de semillas caramelizadas

½ taza de cebolla finamente picada

2 manzanas picadas en trozos

½ taza espinacas

¼ taza de queso blanco semiseco

1 taza de pepino cortado en trozos

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Esta ensalada esta llena de proteínas y de un gran sabor, por lo tanto, vamos a elabórala muy rápidamente para comerla fresca con nuestros alimentos.

Primero colocamos las dos cucharadas de aceite al cual le agregamos la cebolla, a fuego lento cocemos la cebolla hasta caramelizarla esto te llevara unos diez minutos, serán transparentes. Ahí colocas las espinacas las cual las salteas cinco minutos para eso debes subir el fuego espinaca la cual has picado en trozos medianos.

Hemos publicado una receta de semillas caramelizadas sin azúcar aptas para diabéticos te la dejamos acá para que sepas como agregarla a la receta. https://atleticoydiabetico.blogspot.com/2018/12/semillas-caramelizadas-sin-azucar.html

Ahora vas a revolver el resto de los ingredientes en la ensalada la cual vas a combinar hasta el momento de servirlo, a mí me gusto así el sabor esta exquisito pero si tu quieres puedes agregar cualquier aderezo que quieras el más común es vinagreta, te dejo en enlace de como hacerla apta para diabéticos acá por si quieres ponerle un aderezo.

https://atleticoydiabetico.blogspot.com/2018/12/vinagreta-aderezo-italiano-aderezo-de.html

Fácil, deliciosa, perfecta para acompañas tus comidas de fiesta o bueno si lo piensas una ensalada deliciosa para acompañar cualquier comida del día.

Así que manos a la obra. ¡A disfrutar! Ya se me hizo agua la boca…estas fiestas realmente pienso disfrutar mucho con este tipo de alimentos.

Es hora de cambiar, hora de tomar el control de vida, se Atlético siendo diabético ¡Atrévete!

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